Torta rápida de panceta e cebolas

Quem me conhece, sabe que adoro receita de tortas salgadas!
A hora do lanche fica muito mais feliz com elas, e também servem de maravilha para um almoço rápido, acompanhado de uma boa salada.

Quem me conhece sabe que eu adoro cebola! E a mistura com bacon é um pouco engordativa, mas deliciosa! ;)

Esse receita adaptei daqui, do blog da Flavia Pantoja. Na verdade, a única alteração que fiz foi trocar bacon por panceta ahumada (um pouco mais seca, mais defumada) e colocar azeitonas. Mas, da próxima vez, utilizarei menos manteiga. Tudo por uma vida mais saudável! =)

Torta rápida de panceta e cebolas

- 150g de panceta defumada cortada em cubinhos
- 2 cebolas médias cortadas à juliana
- 210g de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 1/4 de copo de leite
- 1 colher de chá de orégano
- 12 azeitonas verdes sem caroço (cortadas pela metade)
- sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga

Preparo

Em uma tigela, bata os ovos e o leite. Junte o orégano e a farinha aos poucos, mexendo bem com a ajuda de um garfo. Deixe descansar por 10 minutinhos.

Aqueça o forno a 210ºC e coloque uma forma redonda para aquecer (usei de aro removível, forrada com papel manteiga).

Em uma frigideira, doure a panceta e o transfira para um prato com papel toalha, para retirar o excesso de gordura. Coloque a manteiga e refogue a cebola, em fogo baixo, até começar a ficar caramelizada.

Retire a forma quente, com cuidado, coloque a massa e distribua a panceta, a cebola e a azeitona. Volte para assar, por aproximadamente 30 minutos, girando a forma de vez em quando, para a torta ficar coradinha de forma uniforme.

Retire do forno e sirva em seguida.

bom apetite!

Conserva de abobrinha

Quando vi essa receita no blog La Cucinetta, tinha certeza que seria de meu agrado!
Adoro abobrinhas e adoro conservinhas!

Como tinha umas dando sopa na geladeira, aproveitei para experimentar! Ficou muito saborosa e com uma textura muito agradável. Ela fica pronta sem nada de trabalho, e pode ser servida na hora ou depois de fria.

Em teoria, aguenta mais ou menos uma semana na geladeira. Mas duvido que a minha passe dos três dias! :D

Fiz mais ou menos uma receita e meia, adaptando as quantidades de ingredientes. Pode que da próxima vez utilize um pouco menos de vinagre, mas isso varia segundo o paladar, né?

Conserva de abobrinha

- 3 abobrinhas médias (750g)
- 4 dentes de alho (cascados e meio amassados)
- 1/2 xícara de azeite
- 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
- sal a gosto
- hortelã a gosto

Preparo

Lave e seque as abobrinhas. Retire as extremidades e corte em bastões de mais ou menos 6 cm.

Coloque-as em uma frigideira grande, com o azeite, o vinagre, o alho e o sal. Leve a fogo baixo, por mais ou menos 30 minutos. Ou até que todo o vinagre evapore.

Saberá que o vinagre evaporou quando o azeite começar a fazer barulhinho de salteado e a abobrinha começar a dourar. Não deixe demasiado tempo, para que não fique muito mole.

Coloque a menta (eu utilizei seca) e deixe esfriar. Sirva com pão, acompanhando carnes e peixes, ou com o que mais desejar.

bom apetite!

Verduras assadas

O segredo desse prato é utilizar ingredientes frescos e caprichar na mistura de temperos. Você pode ir variando, de acordo com o que você tem em casa. Essa levou sementes de cominho, sal grosso, páprica doce, curry e hortelã seco (1/2 colher de chá de cada um).

Para ressaltar o sabor dos temperos, eles foram para o pilão antes de temperar as verduras. Usei 2 berinjelas, 2 cenouras médias, 2 cebolas pequenas, 1 pimentão vermelho, tudo cortado em cubos (grosseiramente). E para finalizar 3 colheres de sopa de azeite de oliva virgem extra.

Levar a forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Deixar descansar uns 5 minutinhos antes de servir. Vai bem com arroz branco, com peixe e até com carne assada!

bom apetite!

Bolo de banana (clássico e saboroso)

Bolo de banana (clássico e saboroso)

Mais uma vez me deparei com umas bananas super maduras na cozinha. Decidi procurar uma nova receita para utilizá-las, já que os últimos três bolos seguiram o mesmo modo de preparo. Quando me deparei com essa receita do Chucrute com salsicha, sabia que queria prepará-la. Depois de pequenas adaptações, ficou assim:


- 3 bananas amassadas
- 1 ovo (temperatura ambiente)
- 1 copo de iogurte natural (125g)
- 120g de margarina (temperatura ambiente)
- 1 1/2 de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato
- 1/2 colher (chá) de sal

Preparo

Numa tijela ou na batadeira, bata a margarina até conseguir um creme, acrescente o açucar e continue batendo até ficar esponjoso.

Na receita original, coloca-se baunilha. Eu optei pelo açúcar aromatizado.

Acrescente o ovo e bata uns minutinhos mais. É hora de juntar a banana amassada, seguir batendo e ver como a mistura começa a talhar. Prossiga, sem medo!

Coloque o iogurte e vai acrescentando os ingredientes secos aos poucos (farinha + sal + fermento + bicarbonato).

Verta a mistura em uma forma de aro removível, forrada com papel manteiga e com as lateriais untadas com margarina. Leve a forno pré-aquecido a 175ºC por aproximadamente 35 minutos ou até que a massa esteja firme.

bom apetite!

Abobrinha redonda recheada

Resolvi testar uma nova receita para abobrinha rechada, inspirada no livro Cocinas del Mundo Grecia, de Susanna Tee (Ed. Parragón). Gostei muito do resultado: é leve, fácil de preparar e pode ser servida quente ou morna. Aproveitando o que resta do calor, servi com um bom vinho branco e ficou delicioso!

Abobrinha redonda recheada

- 4 abobrinhas das redondinhas
- 1 cebola pequena picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- 30g de pinhões
- 50g de queijo feta esmiuçado
- 1 ovo batido
- sal e pimenta à gosto
- 1 colher de chá de endro (usei seco) ou outra erva de sua preferência
- 50g de pão duro ralado na hora
- um fio de azeite

Preparo

Numa panela com água fervendo, coloque as abobrinhas já lavadas e deixe três minutos. Retire, passe por água fria, seque e deixe esfriar.

Corte a parte superior em forma de tampa e retire o miolo (esvaziando) com a ajuda de uma colher pequena ou de um boleador.

Aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite e refogue alho e cebola. Junte o miolo da abobrinha picado, tempere com sal, pimente e endro e deixe secar todo o líquido. Apague o fogo e deixe amornar.

Junte os pinhões, o queijo feta e o ovo. Misture e finalize com o pão ralado. Utilize a mistura para rechear as abobrinhas, coloque em um refratário e leve a forno pré-aquecido a 180º até dourar.

bom apetite!

Brotos de soja com lombo e gergelim

Eu simplesmente adoro brotos de soja! A textura em saladas é prá lá de agradável, mas nem sempre o preparo frio. Ele é um excelente ingrediente para massas estilo oriental, e também pode ser o protagonista em elaborações como essa.
O prato é simples de preparar, mas surpreende pelo sabor! Pode ser servido como entrada ou como refeição leve e saudável. Uma verdadeira delícia que está pronta em 20 minutos.

Brotos de soja com lombo e gergelim

- 250g de brotos de soja
- 150g de carne de porco (lombo ou pernil) em tirinhas
- 1 cebola pequena cortada à juliana
- 1 pimentão verde pequeno cortado em tirinhas
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de molho de soja
- umas gotinhas de óleo de gergelim
- gergelim para decorar

Preparo

Aqueça uma frigideira média, coloque o óleo e refogue a carne, até ficar dourada. Tempere com sal e pimenta.

Acrescente a cebola, deixe refogar até ficar translúcida. Junte o pimentão, deixe mais dois minutinhos e coloque os brotos de soja, mexendo delicadamente por mais 3 minutos.

Apague o fogo, coloque o molho de soja e o óleo de gergelim. Sirva, decorando com gergelim branco ou negro.

bom apetite!