tag:blogger.com,1999:blog-78207082098128160002024-02-21T08:36:08.909+01:00[a vida em] goles & nacos.: experimentações do dia a dia que passam por diversas esferas, mas que sempre terminam na cozinha. Afinal, taças e colheres de pau são a minha terapia :.* Jo *http://www.blogger.com/profile/00172788036296396369noreply@blogger.comBlogger178125tag:blogger.com,1999:blog-7820708209812816000.post-19043753309363026192014-01-19T12:15:00.001+01:002014-01-19T12:21:12.743+01:00Torta de couve-flor com queijo fetaEsse post é especial para o meu primo Quinha, amante inveterado das letras e um vegetariano dedicado! Fiz uma torta rápida para jantar um dia desses e, a pedidos, compartilho aqui a receita, que é fácil de fazer e com um resultado delicioso!<br />
<br />
A torta foi feita com <i>broquil</i>, um primo verde da couve-flor. Mas pode ser feita com brócolis também, ou com uma mistura desses vegetais. O importante é assegurar que o recheio esteja seco, para não solar a massa.<br />
<br />
A suavidade do <i>broquil</i> contrasta à perfeição com o sabor acentuado do queijo feta. Um jantar delicioso e equilibrado em 40 minutos.<br />
<span style="color: #38761d;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcuWscjmTNLvRYIyHMet7kxaHFDUrIAqWP7tPXZGyWUIqQ0fQ64MS1UKnRtehO1U5z_I0OuZEsgbg_MIzZTIppgEYvRiZaf_nhFoRYuH0_zlM6x2aHVlcUH1BVYFV-QFEbWlLjiGH8lJiF/s1600/couveflor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcuWscjmTNLvRYIyHMet7kxaHFDUrIAqWP7tPXZGyWUIqQ0fQ64MS1UKnRtehO1U5z_I0OuZEsgbg_MIzZTIppgEYvRiZaf_nhFoRYuH0_zlM6x2aHVlcUH1BVYFV-QFEbWlLjiGH8lJiF/s1600/couveflor.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<span style="color: #38761d;"><b><br /></b></span>
<b>Para a massa:</b><br />
- 3 ovos<br />
- 1 copo (americano) de óleo faltando dois dedos para encher<br />
- 2 copos americanos de leite<br />
- 1 colher de sopa rasa de sal<br />
- 12 colheres de sopa cheias de farinha de trigo<br />
- 1 colher de sopa cheia de fermento em pó<br />
- margarina para untar a forma<br />
<br />
<b>Para o recheio:</b><br />
- 1 couve-flor pequena (ou brócolis) - somente as flores, sem os talos<br />
- 1 cebola média cortada em tiras finas<br />
- 200g de queijo feta cortado em cubinhos (você pode substituir pelo queijo de sua preferência)<br />
- 100g de presunto em tiras finas (Quinha, essa parte você pula)<br />
- sal e pimenta a gosto<br />
- ervas aromáticas<br />
- tomates confitados para decorar<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">Preparo</span></b><br />
<br />
Em um liquidificar, bata ovos, leite e óleo. Acrescente todos os ingredientes secos (deixando o fermento por último). Bata até conseguir uma massa homogênea.<br />
<br />
Pré-aqueça o forno a 180ºC.<br />
<br />
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e refogue a couve-flor e cebola por uns 10 minutinhos (até ficar <i>al dente</i>). Coloque um fio de água, tampe para agilizar o cozimento, mas destape nos minutos finais para que o líquido evapore. Tempere com sal, pimenta e ervas de sua preferência. Eu coloquei orégano e endro.<br />
<br />
Unte um pirex retangular com margarina e depois esfarinhá-la. Colocar metade da massa, distribuir a couve-flor com a cebola, colocar o presunto, a metade do queijo e cobrir com a massa restante.<br />
<br />
Distribuir o queijo restante, colocar os tomates para decorar, salpicar um pouco de ervas e levar ao forno, por aproximadamente 30 minutos (fazer o teste do palito).<br />
<br />
Deixar esfriar uns 5 mindinhos antes de servir. Acompanhar com salada de folhas verdes.<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">bom apetite!</span></b>* Jo *http://www.blogger.com/profile/00172788036296396369noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7820708209812816000.post-41896797557480949482012-11-26T21:35:00.001+01:002012-11-26T21:35:36.661+01:00Bolo básico com recheio de chocolateFaz tempo que eu não preparada uma sobremesa. E essa foi feita assim, de supetão, porque percebi que havia sido convidada para almoçar na casa dos sogros e não tinha nada preparado!<br />
<br />
Rápido de fazer, delicioso e básico! Esse é O bolo "esponjoso", ideal para montar em camada. Mas a receita não é minha, copiei da cozinha do <a href="http://pratofundo.com/2001/como-se-faz-bolo-basico/" target="_blank">Vitor Hugo</a>.<br />
<br />
Como éramos apenas quatro à mesa, fiz uma receita e, depois de assado, dividi pela metade e coloquei um recheio de brigadeiro mole. Para economizar nas calorias, eliminei a manteiga: foi só leite condensado e chocolate meio amargo em lascas.<br />
<br />
Para a cobertura, reservei 1/3 do brigadeiro e coloquei um pouco de creme de leite para neutralizar o açúcar e deixar em consistência mais mole.<br />
<br />
Tipo, ficou gostoso, viu?<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">Bolo básico com recheio de chocolate</span></b><br />
<b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjVzrLDXvqQOcS3e1YuSDaJz-hhLAwhZmqbJHft04cMFjBFlAS7swQ4VvpECsIilvgsuG0N3Y8N4zw23Z6HnzQ2P_7JWMsEinrtpy6RPY4FcBCbcRpHHEmFC17a3QHT_s03p49Qg-gjXOI/s1600/IMG_9055.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjVzrLDXvqQOcS3e1YuSDaJz-hhLAwhZmqbJHft04cMFjBFlAS7swQ4VvpECsIilvgsuG0N3Y8N4zw23Z6HnzQ2P_7JWMsEinrtpy6RPY4FcBCbcRpHHEmFC17a3QHT_s03p49Qg-gjXOI/s400/IMG_9055.JPG" width="400" /></a></div>
<b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b>
- 4 ovos em temperatura ambiente<br />
- 125g de farinha de trigo<br />
- 125g de açúcar refinado (usei normal e bati ateeeeeé esquecer)<br />
- 20g de manteiga derretida<br />
- 1 colher de chá de fermento em pó<br />
- 1 pitada de sal<br />
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha (usei parte de açúcar com baunilha)<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">Preparo</span></b><br />
<br />
Derreta a manteiga e reserve. Unte uma forma de aproximadamente 20cm de diâmetro (usei uma quadrada) com óleo de girassol, forre o fundo com papel manteiga e volte a untá-lo com óleo. Reserve e pré-aqueça o forno a 180ºC. <br />
<br />
Numa tigela, coloque os ovos, peneire o açúcar e bata até que a mistura triplique de volume. À parte, peneire a farinha, o sal e o fermento. Se vai utilizar o extrato de baunilha, deve colocá-lo na manteiga.<br />
<br />
Com os ovos bem batidos, acrescente a mistura dos ingredientes secos em três partes, misturando com a ajuda de uma espátula grande, para não perder a areação.<br />
<br />
Em seguida, coloque parte dessa mistura (duas colheres bem cheias) na manteiga derretida. Mexa até que esteja bem incorporado e, só então, verta no restante da mistura do bolo.<br />
<br />
Transfira a massa para a forma e leve para assar por aproximadamente 20 minutinhos. Faça o teste do palito. <br />
<br />
Deixe esfriar para desenformare recheiar.<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">bom apetite!</span></b>* Jo *http://www.blogger.com/profile/00172788036296396369noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7820708209812816000.post-36954785371236320822012-11-19T22:08:00.005+01:002012-11-19T22:08:55.482+01:00Macarrão com girgolas (viva o outono!)Como eu adoro essa época do ano... em que o outono nos reserva <i>setas y hongos</i> variados!<br />
Girgolas, trompetas, boletus... uma série de delícias: frescas ou desidratadas, dependendo do tipo ou de onde se compra.<br />
<br />
Tinha uns tagliateli com chili esperando por uma receita especial e, quando vi as girgolas, soube que que queria uní-los. O preparo foi simples, com tirinhas de carne (mais ou menos 200g de chã de dentro), cebola, as girgolas refogadas, molho de creme de leite e parmesão ralado na hora.<br />
<br />
O segredo é usar creme de leite fresco e deixar reduzir. O sabor da carne, a cebola, um pouquinho de manteiga e um toque de vinho branco. Depois de reduzir, acertar ponto sal, pimenta e noz moscada. Colocar o queijo na última hora (um punhado generoso) e servir o molho por cima do tagliateli.<br />
<br />
Isso, um bom vinho, uma boa companhia e uma noite fria de outono. Precisa mais?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7ZPNzcOCGp1UaJOFCFXPLCh9ah8wA22Uu3c0l_pzJ_C_z3iNehOISX4frwEtbWuILYyAiLH5rf-uwS6hGwGpKQKr0DEQjRTQ2gvnsbo5SFYpmaCi-kst7dcMT227DMncqlEcikVW4lKvb/s1600/IMG_9043.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7ZPNzcOCGp1UaJOFCFXPLCh9ah8wA22Uu3c0l_pzJ_C_z3iNehOISX4frwEtbWuILYyAiLH5rf-uwS6hGwGpKQKr0DEQjRTQ2gvnsbo5SFYpmaCi-kst7dcMT227DMncqlEcikVW4lKvb/s1600/IMG_9043.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #38761d;">bom apetite! </span></b>* Jo *http://www.blogger.com/profile/00172788036296396369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7820708209812816000.post-78677962219210480132012-11-04T11:18:00.000+01:002012-11-21T10:05:29.146+01:00Lasanha de verdurasAi, pasta fresca!<br />
<br />
Isso sim é uma coisa que eu deveria preparar em casa com mais frequência!<br />
Dessa vez, porque recebi um casal de amigos para jantar, fiz placas para lasanha e tagliatelle. Parte da massa, reservei para preparar essa lasanha de legumes. Mais rápido de preparar do que você imagina!<br />
<br />
E de verdade: tem algo mais comfort que lasanha num dia de sofá, friozinho e séries?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglJRf-eDYZuQPylxPD6ZBKl9ZtXjAuVAkIInt6mzdUEGNF2sb_sMkV0oO_HaFJNNFyvYJHRz6CWxgVkmlo6zp_f9hQf0IrvfpArIDjgFpVjwkbXyPxcScvLQxGEeu-DbjofmQHbVsMdAmz/s1600/IMG_9026.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglJRf-eDYZuQPylxPD6ZBKl9ZtXjAuVAkIInt6mzdUEGNF2sb_sMkV0oO_HaFJNNFyvYJHRz6CWxgVkmlo6zp_f9hQf0IrvfpArIDjgFpVjwkbXyPxcScvLQxGEeu-DbjofmQHbVsMdAmz/s400/IMG_9026.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="color: #38761d;"><b>Lasanha de verduras</b></span><br />
<br />
- 8 placas de lasanha pré-cozida<br />
- 3 abobrinhas médias<br />
- 1 berinjela média<br />
- 1/2 cebola grande cortada em juliana<br />
- 200g de mussarela (usei fresca)<br />
- 50g de parmesão ralado<br />
- sal e pimenta a gosto<br />
- ervas de sua preferência (usei manjericão, orégano e hortelã secos)<br />
- molho branco q.b.<br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><b>Preparo</b></span><br />
<br />
Aquecer uma frigideira grande e refogar a cebola até que fique translúcida. Enquanto isso, pique a abobrinha e a berinjela. Pode ser em cubos, mas como queria uma cocção rápida, piquei em retângulos finos. Como? A beringela pela metade longitudinalmente, depois em quatro tiras e depois fatiado.<br />
<br />
Juntar as verdurinhas à cebola, colocar uma pitada de sal e pimenta e deixar refogar até estar al dente e sem água em excesso. Reservar.<br />
<br />
Começar a montar a lasanha colocando um pouco de molho branco no pirex, duas placas no fundo, 1/3 das verduras e mussarela. Utilizei uma forma de mais ou menos 25x30cm.<br />
<br />
Repetir o processo outras duas vezes e terminar com uma uma capa de massa, molho branco e parmesão ralado.<br />
<br />
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC até que esteja dourado. Deixe descansar uns 10 minutinhos antes de servir.<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">bom apetite!</span></b><br />
<br />* Jo *http://www.blogger.com/profile/00172788036296396369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7820708209812816000.post-34777784392855582072012-10-26T20:17:00.000+02:002012-10-26T20:17:04.145+02:00Massa folhada com feta e geléia de cebolaUma das coisas que eu mais gosto de fazer é ir colecionando receitas rápidas e saborosas. Dessas que te tiram de um apuro, que podem servir para um jantar leve ou para uma refeição única num dia de preguiça. Essa eu vi no programa de TV da Donna Hay. E sabia que seria de meu agrado.<br />
<br />
O que me surpreendeu foi o fato de haver encantado o namorido. Por ele, posso repetir quantas vezes queira! =)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiicJKozhXvinCFUKru2XXevaDQvjhLfd99f3A0j_DHQvGIdtf9n7EjLu5k02w_J4QCGfZumBc8Y7HP-sepv8MUL427yFu9AXl2_db4ohmE2b4RQuITg1tZKExJVRyQyJQja2P-eKWD8EIs/s1600/IMG_9024+%28Small%29.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiicJKozhXvinCFUKru2XXevaDQvjhLfd99f3A0j_DHQvGIdtf9n7EjLu5k02w_J4QCGfZumBc8Y7HP-sepv8MUL427yFu9AXl2_db4ohmE2b4RQuITg1tZKExJVRyQyJQja2P-eKWD8EIs/s1600/IMG_9024+(Small).jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<div style="color: #38761d;">
<b>Massa folhada com feta e geléia de cebola</b></div>
<br />
- 1 rolo de massa folhada<br />
- 2 batatas grandes (ou 4 pequenas)<br />
- 4 fatias de bacon<br />
- 100g de queijo feta<br />
- alecrim fresco<br />
- geléia de cebola<b style="color: #274e13;">*</b> a gosto (usei 4 colheres de sopa)<br />
<br />
<div style="color: #38761d;">
<b>Preparo</b></div>
<br />
Lave bem as batatas e coloque-as para cozinhar. Donna Hay usou água; eu optei por caldo de verduras. O tempo vai depender do tamanho da batata. É importante que cozinhem, mas sem desmanchar. Como usei batatas pequenas, gastou uns 12 minutinhos. Deixe as batatas esfriarem e corte-as em rodelas, de mais ou menos 1/2 cm.<br />
<br />
Coloque a massa folhada numa bandeja de forno e divida-a em quatro retângulos iguais (ou dois se preferir). Distribua uma colher de sopa de geléia de cebola por cada retângulo, deixando as bordas livres, mais ou menos um dedo de cada lado. Isso é importante, para que a massa folhada suba.<br />
<br />
Divida as rodelas de batata pelos quatro retângulos, coloque o queijo feta desfazendo-o com a ajuda dos dedos. É a hora de colocar o alecrim (a gosto) e por último coroar com uma fatia de bacon em cada retângulo.<br />
<br />
Leve a forno previamente aquecido a 180º até ficar dourado. Sirva em seguida, sozinho ou acompanhado de salada verde.<br />
<br />
<b style="color: #38761d;">bom apetite!</b><br />
<br />
<b style="color: #274e13;">*</b><span style="color: #274e13;"><span style="color: black;">Você pode comprar geléia de cebola, mas eu preferi fazer a minha caseira. A receita tirei do blog da Tangerina, <a href="http://tangerinaaderente.blogspot.com.es/2010/10/compota-de-cebola-roxa.html" target="_blank">aqui</a>.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidIJW5fZnetMq7MF45xQlZNJe50OcRHKM6RhrZXF3wmXBe28DEbWN-d3LQcgAK3l7JdtcMIA0mDjyzBFJFgl17cL2ixxLOq7IY88ZnV5fMHZFTK60DqJNCGgj24cSqDqt1fP9Akj4idhYL/s1600/IMG_9025+%2528Small%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidIJW5fZnetMq7MF45xQlZNJe50OcRHKM6RhrZXF3wmXBe28DEbWN-d3LQcgAK3l7JdtcMIA0mDjyzBFJFgl17cL2ixxLOq7IY88ZnV5fMHZFTK60DqJNCGgj24cSqDqt1fP9Akj4idhYL/s1600/IMG_9025+%2528Small%2529.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
* Jo *http://www.blogger.com/profile/00172788036296396369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7820708209812816000.post-63550606278135289862012-10-21T23:09:00.000+02:002012-10-21T23:09:34.310+02:00Fideuà de calamarsHoje, o mando da cozinha ficou por conta do namorido. A chuvinha que ia e vinha convidava a uma deliciosa fideuá. E assim foi: feita somente com <i>calamars</i> (lulas) e um delicioso refogado de algo, cebola, pimentão e tomate!<br />
<br />
Vou ser sincera: prefiro fideuá a paella. Cada vez que provo, tenho mais certeza! Uma fideuá ao ponto, com gotinhas de limão e <i>allioli</i>... é muita alegria para o meu coração!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUI2f_vHQuv5CdTDAYbeMdKhm6rnzH7Oii3qRwfBOHGjHa1CgzN8HeNN3FfTpS2EKeVTudvVpAVeNVcQpmtlLaNkrGaV7xVloDBw6q30p5lI-CLysJ43v1mqlDDlmF1yCXIIY9rEbZG_DK/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUI2f_vHQuv5CdTDAYbeMdKhm6rnzH7Oii3qRwfBOHGjHa1CgzN8HeNN3FfTpS2EKeVTudvVpAVeNVcQpmtlLaNkrGaV7xVloDBw6q30p5lI-CLysJ43v1mqlDDlmF1yCXIIY9rEbZG_DK/s1600/7.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #38761d;">Fideuà de calamars</span></b><br />
<br />
- 500g de fideus nº4 (quando estou no Brasil, utilizo espaguete quebrado em 4. Quando não tem a gente inventa, né?)<br />
- 500g de calamars (lulas) limpas e cortadas em rodelinhas<br />
- 1/2 cebola picadinha<br />
- 3 dentes de alho picadinho<br />
- 1/2 pimentão verde em cubinhos<br />
- 1/2 pimentão vermelho em cubinhos<br />
- 150g de tomate triturado<br />
- 500ml de caldo de peixe (usei feito em casa)<br />
- um fio de azeite<br />
- sal a gosto<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">Preparo</span></b><br />
<br />
Numa paellera (ou frigideira grande) colocar o azeite e dourar as lulas. Mais ou menos 3 mintutinhos, para não ficarem duras. Reservar.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL_M0TK-6iURJA54DcKntvQahBYoq-Ih_7tPJaJV0Hg8Sm2-59qWrPk4O9m7gUZSqHozpjwb2Uxcrn_HR0k_KEi6B2Sj1KFyQmYLyM_aZmv3dsCLnAundiS_zRN-1jRI0GSbqFxvguNAT2/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL_M0TK-6iURJA54DcKntvQahBYoq-Ih_7tPJaJV0Hg8Sm2-59qWrPk4O9m7gUZSqHozpjwb2Uxcrn_HR0k_KEi6B2Sj1KFyQmYLyM_aZmv3dsCLnAundiS_zRN-1jRI0GSbqFxvguNAT2/s1600/4.jpg" height="213" width="320" /></a>Dourar alho e cebola, juntar os pimentões e deixar refogando por uns 10 minutinhos em fogo baixo. Juntar o tomate triturado e deixar reduzir.<br />
<br />
Acrescentar o macarrão cru, mexer bem e juntar duas conchas do caldo, removendo de vez em quando. Repetir esse passo até estar quase cozido (cerca de 10 minutos).<br />
<br />
Para finalizar, colocar uma concha de caldo e levar a paellera a forno pré-aquecido a 190º. Estará pronto quando os fideus começarem a curvar, para cima.<br />
<br />
Retirar do fogo e servir em seguida. Acompanhado de limão e allioli<b><span style="color: #38761d;">*</span></b>.<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">bom apetite!</span></b><br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">*</span></b>Quando faço alioli para uma fideuà prefiro que seja mais suave. Quase como uma maionese de alho. Eu uso um ovo inteiro, 1/2 dente de alho e vou acrescentando azeite e óleo de girassol (metade de casa) até dar o ponto. Você pode usar o mixer ou o liquidificador.* Jo *http://www.blogger.com/profile/00172788036296396369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7820708209812816000.post-68991256761573225872012-10-17T23:19:00.001+02:002012-10-17T23:21:57.705+02:00HummusParece mentira, né? Tanto tempo cozinhando e essa é a primeira vez que preparo hummus em casa: do início ao fim. Confesso que fiquei muitoooo feliz com o resultado, apesar de já saber onde pretendo retocar. É que a receita foi inspirada em um livro que tenho de culinária grega, mas para o meu gosto faltou um pouquinho de cremosidade. Dá próxima vez, colocarei um pouquinho mais de água! =)<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">Hummus</span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1C2EkT1uhVERkF8islepjsCN0_xfiZu_bHuGyFehy3MG4oVeshATbIwLC4ORbUw7nGPteD5Cft1xxKh3zQD4K8bJxrXyEi73tk1IzfoCyFe52kstqvqD46TRcLSxCcUOci6fWF0Px6ZiH/s1600/IMG_9015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1C2EkT1uhVERkF8islepjsCN0_xfiZu_bHuGyFehy3MG4oVeshATbIwLC4ORbUw7nGPteD5Cft1xxKh3zQD4K8bJxrXyEi73tk1IzfoCyFe52kstqvqD46TRcLSxCcUOci6fWF0Px6ZiH/s400/IMG_9015.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
- 400g de grão de bico cozidos ebem escorridos<br />
- 1 colher de sopa de tahini<b><span style="color: #38761d;">*</span></b><br />
- suco de 1/2 limão<br />
- 1/2 colher de chá de cominho moido<br />
- 1/2 colher de chá de sal<br />
- cerca de 70ml de água (da próxima vez coloco um pouquinho mais; faltou cremosidade)<br />
- 1 dente de alho<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">Preparo</span></b><br />
<b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b>
Coloque todos os ingredientes no processador, exceto a água, que dever ser adicionada aos poucos. Serão necessários mais ou menos 70ml, para conseguir uma textura cremosa. Deixar descansar na geladeira cerca de duas horinhas antes de servir.<br />
<br />
Na hora de ir para a mesa, decorar com salsinha picada, páprica e um fio de azeite.<br />
<br />
Acompanhar com pão sírio, quente ou frio.<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">bom apetite!</span></b><br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">*</span></b>Preparei meu próprio tahini, com 6 colheres de sopa de gergelim tostado, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, 1 colher de sopa de óleo vegetal, 1 pitada de sal e paciência na hora de bater - liquidificador ou mixer! Como queria mais pastoso, rendeu 3 colheres de sopa. Se quiser menos concentrado, pode colocar mais líquido (óleo ou água)* Jo *http://www.blogger.com/profile/00172788036296396369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7820708209812816000.post-16126251269591151072012-10-14T23:00:00.001+02:002012-10-14T23:02:54.100+02:00Tagliatelle alla carbonara (uma leitura)Essa é minha interpretação do clássico italiano. Um prato rápido, fácil de preparar e verdadeiramente delicioso. Normalmente utilizo spaguetti, mas dessa vez optei pelo tagliatelle. E a escolha não foi decepcionante. O jantar ficou pronto em menos de 20 minutos, e aí foi só juntar vinho, sofá e filme para fechar a noite com chave de ouro! xD<br />
<br />
<b style="color: #38761d;">Tagliatelle alla carbonara</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-9VLErxb-LyQorV3RXAwSyLc6LXbuXRO22bIsWqQ_1-TKqiNfZVcNWH5eswvCqlokZMerd3IjxlBclX3vmW4w190Uy8sJAoIHcOE0a0o-f3OG4B9IWtCLlpjo0OtMKtitUQqIXxA1d6ej/s1600/IMG_9005+%28Small%29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-9VLErxb-LyQorV3RXAwSyLc6LXbuXRO22bIsWqQ_1-TKqiNfZVcNWH5eswvCqlokZMerd3IjxlBclX3vmW4w190Uy8sJAoIHcOE0a0o-f3OG4B9IWtCLlpjo0OtMKtitUQqIXxA1d6ej/s1600/IMG_9005+(Small).jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
- 300g de tagliatelle (al dente, seguindo instruções da embalagem)<br />
- 150g de bacon em tirinhas<br />
- 1 cebola média picadinha<br />
- 100g de champignon (usei em conserva)<br />
- 3 ovos batidos<br />
- 50g de parmigiano reggiano ralado grosso<br />
- 1 fio de azeite<br />
- orégano e manjericão fresco<br />
- sal e pimenta do reino a gosto <br />
<br />
<div style="color: #38761d;"><b>Preparo</b></div><br />
Aquecer uma frigideira, dourar o bacon, acrescentar a cebola e deixar uns 5 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescentar o champignon e temperar com sal e pimenta.<br />
<br />
Enquanto isso, cozinhar o macarrão em água abundante, com sal e azeite. Depois de cozido, escorrer a água deixando cerca de 1/3 xícara para dar cremosidade.<br />
<br />
Apagar o fogo, juntar o salteado ao macarrão, acrescentar o queijo e incorporar os ovos batidos. Mexer com suavidade, juntar as ervas frescas e servir em seguida, com um fio de azeite e um pouco de parmesão.<br />
<br />
<b style="color: #38761d;">bom apetite!</b><br />
<br />
* Jo *http://www.blogger.com/profile/00172788036296396369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7820708209812816000.post-62729410934000851452012-10-01T21:06:00.001+02:002012-10-01T21:06:28.552+02:00Perna de cordeiro com batatas (a melhor que já comi!)Há poucos dias, celebramos o aniversário do namorido. Aproveitamos um feriado prolongado para fazer um jantar caprichado e para abrir um bom vinho.<br />
<br />
Ele, aniversariante, tinha direito a pedir um desejo (e escolher o cardápio). Optou por uma perna de cordeiro, acompanhada de um risoto de cogumelos.<br />
<br />
Depois de revirar livros e procurar em alguns sites, optamos por essa receita do <a href="http://www.jamieoliver.com/recipes/lamb-recipes/best-roast-leg-of-lamb" target="_blank">Jamie Oliver</a>. Adaptamos as quantidades, já que a perna de cordeiro que compramos pesava 1,3kg.<br />
<br />
Enquanto estava no forno e começamos a escutar o barulhinho do cordeiro na grelha, aquele delicioso barulhinho de gordura caindo em superfície quente (tsiiiiiiiiiiiiiii), se tornou uma tortura esperar. Mas valeu à pena cada minuto. Um cordeiro saboroso, macio e suculento! É para comer rezando (como diria Ana Maria Braga! - era ela?)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9xdiD5MCpTlxJiNxgnq58lkkPu_-S7kcy7THtBcrr-cPcdZ4p2ofswNH4OdnLods-HpjhvOA8qiPHDRZgIuthyphenhyphenN6a_Rxm12-IS6D1WIdHa_LK4oJ4zc5wEIdc7-xyBlc8VV2sTJBtO_gU/s1600/IMG_9001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9xdiD5MCpTlxJiNxgnq58lkkPu_-S7kcy7THtBcrr-cPcdZ4p2ofswNH4OdnLods-HpjhvOA8qiPHDRZgIuthyphenhyphenN6a_Rxm12-IS6D1WIdHa_LK4oJ4zc5wEIdc7-xyBlc8VV2sTJBtO_gU/s400/IMG_9001.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">Perna de cordeiro com batatas (a melhor que já comi!)</span></b><br />
<br />
- 1 perna de cordeiro (1,3kg)<br />
- 1 kg de batatas pequenas<br />
- 1 punhado de alecrim fresco<br />
- 1 cabeça de alho + 3 dentes<br />
- sal e pimenta a gosto<br />
- azeite de oliva<br />
- raspas de 1 limão<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">Preparo</span></b><br />
<br />
Tempere o cordeiro com sal, pimenta, alho esprimido, raspas de limão, um punhado de alecrim picado e azeite de oliva. Deixe descansar uma meia horinha.<br />
<br />
Descasque as batatas, cozinhe-as por 10 minutos, coloque num refratário, junte a cabeça de alho, o alecrim restante (sem picar), tempere com sal e pimente e regue com um fio de azeite.<br />
<br />
Aqueça o forno a 200ºC e coloque a batata na parte inferior e o cardeiro diretamente na grelha. Assim, os sabores e suco da carne cairão diretamente na batata.<br />
<br />
Deixe assar por aproximadamente 1 hora, virando a perna de cordeiro para que doure ambos os lados. Deixe descansar uns minutinhos antes de servir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_SnQpiJB0lcBGb0W4BGDaqIYS4VPyrBur5aE5OYYg1xgFbc_rz57Bzf5aabh5UmaZ1QmqHMgxd8aSoF7nNafOcsDPWW7AyUtZxTW2X9FfqHz3Elg2k6iDTvpNHBtn5CG3Aj6STtLker3P/s1600/IMG_8997.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_SnQpiJB0lcBGb0W4BGDaqIYS4VPyrBur5aE5OYYg1xgFbc_rz57Bzf5aabh5UmaZ1QmqHMgxd8aSoF7nNafOcsDPWW7AyUtZxTW2X9FfqHz3Elg2k6iDTvpNHBtn5CG3Aj6STtLker3P/s400/IMG_8997.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b><span style="color: #38761d;">bom apetite!</span></b>* Jo *http://www.blogger.com/profile/00172788036296396369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7820708209812816000.post-88708322879077041572012-09-26T22:16:00.000+02:002012-09-26T22:17:20.073+02:00Torta rápida de panceta e cebolasQuem me conhece, sabe que adoro receita de tortas salgadas!<br />
A hora do lanche fica muito mais feliz com elas, e também servem de maravilha para um almoço rápido, acompanhado de uma boa salada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUtZVlSJCmb3-36uJEchiETah5-BkV_n9kWLfwwjGgTKABJc-fE7GSKaFWPI9eYQWAtT6vn8Di5GXIZpW7HeQSS3cerRXAmoF8O1KN4THM0OPS25oes81-06X5G-AT2SzNnEswRFFbD8jF/s1600/IMG_8995.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUtZVlSJCmb3-36uJEchiETah5-BkV_n9kWLfwwjGgTKABJc-fE7GSKaFWPI9eYQWAtT6vn8Di5GXIZpW7HeQSS3cerRXAmoF8O1KN4THM0OPS25oes81-06X5G-AT2SzNnEswRFFbD8jF/s400/IMG_8995.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Quem me conhece sabe que eu adoro cebola! E a mistura com bacon é um pouco engordativa, mas deliciosa! ;)<br />
<br />
Esse receita adaptei <a href="http://www.simplesmentedelicia.com/?p=2462" target="_blank">daqui</a>, do blog da Flavia Pantoja. Na verdade, a única alteração que fiz foi trocar bacon por <i>panceta ahumada</i> (um pouco mais seca, mais defumada) e colocar azeitonas. Mas, da próxima vez, utilizarei menos manteiga. Tudo por uma vida mais saudável! =)<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">Torta rápida de <i>panceta</i> e cebolas</span></b><br />
<br />
- 150g de panceta defumada cortada em cubinhos<br />
- 2 cebolas médias cortadas à juliana<br />
- 210g de farinha de trigo<br />
- 3 ovos<br />
- 1 1/4 de copo de leite<br />
- 1 colher de chá de orégano<br />
- 12 azeitonas verdes sem caroço (cortadas pela metade)<br />
- sal e pimenta a gosto<br />
- 2 colheres de sopa de manteiga<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">Preparo</span></b><br />
<br />
Em uma tigela, bata os ovos e o leite. Junte o orégano e a farinha aos poucos, mexendo bem com a ajuda de um garfo. Deixe descansar por 10 minutinhos.<br />
<br />
Aqueça o forno a 210ºC e coloque uma forma redonda para aquecer (usei de aro removível, forrada com papel manteiga).<br />
<br />
Em uma frigideira, doure a panceta e o transfira para um prato com papel toalha, para retirar o excesso de gordura. Coloque a manteiga e refogue a cebola, em fogo baixo, até começar a ficar caramelizada.<br />
<br />
Retire a forma quente, com cuidado, coloque a massa e distribua a panceta, a cebola e a azeitona. Volte para assar, por aproximadamente 30 minutos, girando a forma de vez em quando, para a torta ficar coradinha de forma uniforme.<br />
<br />
Retire do forno e sirva em seguida.<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">bom apetite!</span></b>* Jo *http://www.blogger.com/profile/00172788036296396369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7820708209812816000.post-83369360923890850122012-09-23T11:09:00.001+02:002012-09-23T11:09:18.166+02:00Conserva de abobrinhaQuando vi <a href="http://www.lacucinetta.com.br/2012/09/frenesi-e-conservinha-de-abobrinha.html" target="_blank">essa receita</a> no blog La Cucinetta, tinha certeza que seria de meu agrado!<br />
Adoro abobrinhas e adoro conservinhas!<br />
<br />
Como tinha umas dando sopa na geladeira, aproveitei para experimentar! Ficou muito saborosa e com uma textura muito agradável. Ela fica pronta sem nada de trabalho, e pode ser servida na hora ou depois de fria.<br />
<br />
Em teoria, aguenta mais ou menos uma semana na geladeira. Mas duvido que a minha passe dos três dias! :D<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1Ho_YK9shMhChCBPstwZunTltCFD0lEWhqqjz7uIZTfQUSKugf8qbZgkXMaAi6eZo5ENgX4XYMD6e2PzY5M1Leo3dRR_p-yyDItMC65b5akJ_NgwljJdJe4fQq3-8jIDZm4g96ayGJpoM/s1600/IMG_8985.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1Ho_YK9shMhChCBPstwZunTltCFD0lEWhqqjz7uIZTfQUSKugf8qbZgkXMaAi6eZo5ENgX4XYMD6e2PzY5M1Leo3dRR_p-yyDItMC65b5akJ_NgwljJdJe4fQq3-8jIDZm4g96ayGJpoM/s400/IMG_8985.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Fiz mais ou menos uma receita e meia, adaptando as quantidades de ingredientes. Pode que da próxima vez utilize um pouco menos de vinagre, mas isso varia segundo o paladar, né?<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">Conserva de abobrinha</span></b><br />
<br />
- 3 abobrinhas médias (750g)<br />
- 4 dentes de alho (cascados e meio amassados)<br />
- 1/2 xícara de azeite<br />
- 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto<br />
- sal a gosto<br />
- hortelã a gosto<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">Preparo</span></b><br />
<br />
Lave e seque as abobrinhas. Retire as extremidades e corte em bastões de mais ou menos 6 cm.<br />
<br />
Coloque-as em uma frigideira grande, com o azeite, o vinagre, o alho e o sal. Leve a fogo baixo, por mais ou menos 30 minutos. Ou até que todo o vinagre evapore.<br />
<br />
Saberá que o vinagre evaporou quando o azeite começar a fazer barulhinho de salteado e a abobrinha começar a dourar. Não deixe demasiado tempo, para que não fique muito mole.<br />
<br />
Coloque a menta (eu utilizei seca) e deixe esfriar. Sirva com pão, acompanhando carnes e peixes, ou com o que mais desejar.<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">bom apetite!</span></b>* Jo *http://www.blogger.com/profile/00172788036296396369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7820708209812816000.post-48196955309512642412012-09-16T23:23:00.004+02:002012-09-16T23:23:57.656+02:00Verduras assadasO segredo desse prato é utilizar ingredientes frescos e caprichar na mistura de temperos. Você pode ir variando, de acordo com o que você tem em casa. Essa levou sementes de cominho, sal grosso, páprica doce, curry e hortelã seco (1/2 colher de chá de cada um).<br />
<br />
Para ressaltar o sabor dos temperos, eles foram para o pilão antes de temperar as verduras. Usei 2 berinjelas, 2 cenouras médias, 2 cebolas pequenas, 1 pimentão vermelho, tudo cortado em cubos (grosseiramente). E para finalizar 3 colheres de sopa de azeite de oliva virgem extra.<br />
<br />
Levar a forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Deixar descansar uns 5 minutinhos antes de servir. Vai bem com arroz branco, com peixe e até com carne assada!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCWF1f6fuMdWq0ALNpgY5Z-87EFw86tqplXxnQo7jKbsuZH83rvSs4_fbfaEm7o-AL5UT_qJrVU6-n_qmSqQ51j2ZXCpcRAmtaQroJJzybw75dmZEy0h3Q-hBKbQlOcX58U_DwMvSaHigV/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCWF1f6fuMdWq0ALNpgY5Z-87EFw86tqplXxnQo7jKbsuZH83rvSs4_fbfaEm7o-AL5UT_qJrVU6-n_qmSqQ51j2ZXCpcRAmtaQroJJzybw75dmZEy0h3Q-hBKbQlOcX58U_DwMvSaHigV/s400/1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">bom apetite!</span></b>* Jo *http://www.blogger.com/profile/00172788036296396369noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7820708209812816000.post-77850964227426937182012-09-13T12:16:00.001+02:002012-09-13T12:17:44.526+02:00Bolo de banana (clássico e saboroso)<div style="color: #38761d;">
<b>Bolo de banana (clássico e saboroso)</b></div>
<br />
Mais uma vez me deparei com umas bananas super maduras na cozinha. Decidi procurar uma nova receita para utilizá-las, já que os últimos três bolos seguiram o mesmo modo de preparo. Quando me deparei com <a href="http://www.chucrutecomsalsicha.com/archives/200" target="_blank">essa</a> receita do Chucrute com salsicha, sabia que queria prepará-la. Depois de pequenas adaptações, ficou assim:<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbDjP5lmTOI_X8fYrOzMquSha8P6a58zErBrR6pjAXZMyZIr2eF6pVZL-npcZyzumaqe5Jh8eAkdNbSaxVyUcGngn8Fnn4WSuwJbySK7zF6HURMQ_pV8W-lzzTrym3uMv28OvZsNOeYADP/s1600/IMG_8966+%28Small%29.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbDjP5lmTOI_X8fYrOzMquSha8P6a58zErBrR6pjAXZMyZIr2eF6pVZL-npcZyzumaqe5Jh8eAkdNbSaxVyUcGngn8Fnn4WSuwJbySK7zF6HURMQ_pV8W-lzzTrym3uMv28OvZsNOeYADP/s320/IMG_8966+%28Small%29.jpg" width="320" /></a><br />
- 3 bananas amassadas<br />
- 1 ovo (temperatura ambiente)<br />
- 1 copo de iogurte natural (125g)<br />
- 120g de margarina (temperatura ambiente)<br />
- 1 1/2 de farinha de trigo<br />
- 1/2 xícara (chá) de açúcar<br />
- 1 colher (chá) de fermento em pó<br />
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato<br />
- 1/2 colher (chá) de sal<br />
<br />
<div style="color: #38761d;">
<b>Preparo</b></div>
<br />
Numa tijela ou na batadeira, bata a margarina até conseguir um creme, acrescente o açucar e continue batendo até ficar esponjoso.<br />
<br />
Na receita original, coloca-se baunilha. Eu optei pelo açúcar aromatizado. <br />
<br />
Acrescente o ovo e bata uns minutinhos mais. É hora de juntar a banana amassada, seguir batendo e ver como a mistura começa a talhar. Prossiga, sem medo!<br />
<br />
Coloque o iogurte e vai acrescentando os ingredientes secos aos poucos (farinha + sal + fermento + bicarbonato). <br />
<br />
Verta a mistura em uma forma de aro removível, forrada com papel manteiga e com as lateriais untadas com margarina. Leve a forno pré-aquecido a 175ºC por aproximadamente 35 minutos ou até que a massa esteja firme.<br />
<br />
<b style="color: #38761d;">bom apetite!</b>* Jo *http://www.blogger.com/profile/00172788036296396369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7820708209812816000.post-26679982539507898342012-09-08T17:30:00.000+02:002012-09-08T17:30:20.014+02:00Abobrinha redonda recheadaResolvi testar uma nova receita para abobrinha rechada, inspirada no livro Cocinas del Mundo Grecia, de Susanna Tee (Ed. Parragón). Gostei muito do resultado: é leve, fácil de preparar e pode ser servida quente ou morna. Aproveitando o que resta do calor, servi com um bom vinho branco e ficou delicioso!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYzNjKb2zzidcZeIgdN70cM4KyG9Ufa8MZlZWYdIOHDN_SxtcKIkLCyr9Ht4VzNwu0_Gl6KrF4VbDI6dvLssKASCxwMG1_LsVvr5YejW_PPM4YU7AmFApp-dNPlwhNS9XvRsJwQoQmkiVt/s1600/IMG_8951+%2528Small%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYzNjKb2zzidcZeIgdN70cM4KyG9Ufa8MZlZWYdIOHDN_SxtcKIkLCyr9Ht4VzNwu0_Gl6KrF4VbDI6dvLssKASCxwMG1_LsVvr5YejW_PPM4YU7AmFApp-dNPlwhNS9XvRsJwQoQmkiVt/s320/IMG_8951+%2528Small%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #38761d;">Abobrinha redonda recheada</span></b><br />
<br />
- 4 abobrinhas das redondinhas<br />
- 1 cebola pequena picadinha<br />
- 2 dentes de alho picadinhos<br />
- 30g de pinhões<br />
- 50g de queijo feta esmiuçado<br />
- 1 ovo batido<br />
- sal e pimenta à gosto<br />
- 1 colher de chá de endro (usei seco) ou outra erva de sua preferência<br />
- 50g de pão duro ralado na hora<br />
- um fio de azeite<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">Preparo</span></b><br />
<br />
Numa panela com água fervendo, coloque as abobrinhas já lavadas e deixe três minutos. Retire, passe por água fria, seque e deixe esfriar.<br />
<br />
Corte a parte superior em forma de tampa e retire o miolo (esvaziando) com a ajuda de uma colher pequena ou de um boleador.<br />
<br />
Aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite e refogue alho e cebola. Junte o miolo da abobrinha picado, tempere com sal, pimente e endro e deixe secar todo o líquido. Apague o fogo e deixe amornar.<br />
<br />
Junte os pinhões, o queijo feta e o ovo. Misture e finalize com o pão ralado. Utilize a mistura para rechear as abobrinhas, coloque em um refratário e leve a forno pré-aquecido a 180º até dourar.<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">bom apetite!</span></b>* Jo *http://www.blogger.com/profile/00172788036296396369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7820708209812816000.post-76072811331896293652012-09-01T20:14:00.000+02:002012-09-01T20:14:01.601+02:00Brotos de soja com lombo e gergelimEu simplesmente adoro brotos de soja! A textura em saladas é prá lá de agradável, mas nem sempre o preparo frio. Ele é um excelente ingrediente para massas estilo oriental, e também pode ser o protagonista em elaborações como essa. <br />
O prato é simples de preparar, mas surpreende pelo sabor! Pode ser servido como entrada ou como refeição leve e saudável. Uma verdadeira delícia que está pronta em 20 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB0SrPR_3EOpsgLE3wNSq4B6Br-QMP8DPp3-LbX6Ou3nOLH0mdvxy2jkqHdOnNaaJSibio5afdwZ7DItNOAWj2M57FLUVmVs6wKK8p4onDSRnpYyvmcUQTsvja6ci8e_TiglXjhIRlwtlq/s1600/IMG_8950+%28Small%29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB0SrPR_3EOpsgLE3wNSq4B6Br-QMP8DPp3-LbX6Ou3nOLH0mdvxy2jkqHdOnNaaJSibio5afdwZ7DItNOAWj2M57FLUVmVs6wKK8p4onDSRnpYyvmcUQTsvja6ci8e_TiglXjhIRlwtlq/s400/IMG_8950+%28Small%29.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="color: #38761d;">
<b>Brotos de soja com lombo e gergelim</b></div>
<br />
- 250g de brotos de soja<br />
- 150g de carne de porco (lombo ou pernil) em tirinhas<br />
- 1 cebola pequena cortada à juliana<br />
- 1 pimentão verde pequeno cortado em tirinhas<br />
- 1 colher de sopa de óleo de girassol<br />
- sal e pimenta a gosto<br />
- 1 colher de sopa de molho de soja<br />
- umas gotinhas de óleo de gergelim<br />
- gergelim para decorar<br />
<br />
<div style="color: #38761d;">
<b>Preparo</b></div>
<br />
Aqueça uma frigideira média, coloque o óleo e refogue a carne, até ficar dourada. Tempere com sal e pimenta.<br />
<br />
Acrescente a cebola, deixe refogar até ficar translúcida. Junte o pimentão, deixe mais dois minutinhos e coloque os brotos de soja, mexendo delicadamente por mais 3 minutos.<br />
<br />
Apague o fogo, coloque o molho de soja e o óleo de gergelim. Sirva, decorando com gergelim branco ou negro.<br />
<br />
<b style="color: #38761d;">bom apetite!</b>* Jo *http://www.blogger.com/profile/00172788036296396369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7820708209812816000.post-9790978396077998912012-08-26T19:06:00.002+02:002012-08-26T19:11:59.160+02:00Bolo de abobrinha com queijo de cabraFaz tempo que não cozinha tanto; e com tanto prazer! O fim de semana traquilo e caloroso rendeu um refrescante gazpacho, um salpicão caprichado, salada de batata, uma farofinha de alho e cebola... e, para terminar o domingo, um bolinho salgado de abobrinha.<br />
<br />
Foi pura experimentação: juntei a massa da <a href="http://golesnacos.blogspot.com.es/2008/02/torta-barata.html" target="_blank">Torta Barata</a> (receita de família) com abobrinha ralada, tomate fresco e queijo de cabra. Ficou delicioso, para comer sozinho ou com uma saladinha!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT_7nH4Nuo3Dmq-CAFnUFS7crHXed00CDxevxv3pUxABikxXjvBxQIyqofteShn1s-RUiWYGwF80jxZaEJ34rjYH7j1P2q8ON-sFswAaDn1_iT6_3MqRlyqpg5BFrwKOvHwXFBdH96L5Ex/s1600/IMG_8947.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT_7nH4Nuo3Dmq-CAFnUFS7crHXed00CDxevxv3pUxABikxXjvBxQIyqofteShn1s-RUiWYGwF80jxZaEJ34rjYH7j1P2q8ON-sFswAaDn1_iT6_3MqRlyqpg5BFrwKOvHwXFBdH96L5Ex/s320/IMG_8947.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Fofo, delicado e saboroso!<br />
<br />
<b style="color: #38761d;">Bolo de abobrinha com queijo de cabra</b><br />
<br />
- 1 copo americano de óleo de girassol (um dedo para encher)<br />
- 2 copos americanos de leite<br />
- 3 ovos<br />
-1 colher de sopa (rasa) de sal<br />
- 12 colheres de sopa (cheia) de farinha de trigo<br />
- 1 colher de sopa (cheia) de fermento em pó <br />
- 2 abobrinhas grandes ralada<br />
- 1 tomate firme cortado em cubinhos<br />
- 8 rodelas de queijo de cabra <br />
- 1 colher de café de curry<br />
- sal<br />
- pimenta<br />
- suco de 1/2 limão<br />
<br />
<b style="color: #38761d;">Preparo</b><br />
<br />
Tempera a abobrinha rala dacom sal a gosto, pimenta moída na hora, curry e limão. Acrescente o tomate picado e deixe repousar 10 minutos. Tranfira para uma peneira (para escorrer o excesso de líquido).<br />
<br />
Num liquidificardor, coloque os ingredientes líquidos e os ovos, batendo até conseguir uma mistura homogênea. Acrescente a farinha e volte a bater.<br />
<br />
Transfira a mistura para uma tijela, coloque o fermento e misture com a ajuda de uma colher. Esprema a abobrinha com as mãos para retirrar o líquido e junte à massa. Misture bem.<br />
<br />
Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e com as rodelas de queijo no fundo, leve a forno pré-aquecido a 180º por cerca de 35 minutos. Sirve morno ou frio.<br />
<br />
<div style="color: #38761d;">
<b>bom apetite!</b></div>
<div style="color: #38761d;">
<b><br /></b></div>
<b style="color: #38761d;">*</b> parte da massa coloquei em forminhas de muffin, uma forma bem delicada de servir!<br />
<b style="color: #38761d;">**</b> o restante coloquei em uma forma de bolo inglês.<br />
<br />* Jo *http://www.blogger.com/profile/00172788036296396369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7820708209812816000.post-56384261569408469692012-04-17T22:53:00.001+02:002012-04-17T22:53:25.529+02:00Aspargos de temporada com tomatesEsses apargos são uma dessas receitas simples e rápidas de fazer, mas que surpreendem pelo sabor e delicioso aspecto! Você não necessitará mais do que aspagos frescos, uma rama de tomate-cherry (bem vermelhinhos), dois dentes de alho, um fio de azeite, sal e pimenta a gosto, além de 10 minutos do seu tempo.<br />
<br />
SIM!<br />
Em 10 minutos você tem o prato preparado! Imagina o sabor do tomate salteado no azeite com alho e que tudo isso envolve o arpago, al dente. Acredite: é para fazer e preparar outras inúmeras vezes. Vi como Jamie Oliver preparava o prato e, como não anotei nada, fiz à minha maneira.<br />
<br />
Frigideira aquecida, azeite e alho picadinho a dourar. Tomates-cherry em rama, dois minutinhos e virar com cuidado. Colocar aspargos, salpimentar e tapar a frigideira. Mover de vez em quando, até que os aspargos estejam al dente. Não mais que cinco minutos.<br />
<br />
Sirva quente, regado pelo suco que soltaram os tomates.<br />
<br />
bom apetite!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3c3YZFnBEwEl1xty7isCkUQYJXtcH5c8S4B5ild2tpYiy8FbBUagKzx8H3RBX8dx4qrpQWgCvp3bjMTDuYxeM7ieeEcn2akycONTPxJhKpHYDfXeYYrgRdjEyXUXEJ7hLfhOQvWK5yZC5/s1600/IMG_6871.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3c3YZFnBEwEl1xty7isCkUQYJXtcH5c8S4B5ild2tpYiy8FbBUagKzx8H3RBX8dx4qrpQWgCvp3bjMTDuYxeM7ieeEcn2akycONTPxJhKpHYDfXeYYrgRdjEyXUXEJ7hLfhOQvWK5yZC5/s400/IMG_6871.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Ps.: os aspargos devem estar macios e, para evitar uma textura inadequada, corte a 'bundinha' deles. Essas são duras, o que estragará o prato.* Jo *http://www.blogger.com/profile/00172788036296396369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7820708209812816000.post-31193799137090054922012-04-09T13:27:00.001+02:002012-04-09T13:27:17.134+02:00Bolo de banana - ooooô delícia!Ontem, foi dia de jardinagem. As plantas da varanda estavam meio sofridas e decidimos dedicar um tempo (mais que merecido) a elas. Colocar um pouco de adubo natural, retirar as folhas velhas, zelar pelo crescimento das ervas aromáticas, enfim... só amor!<br />
<br />
E, enquanto nos dedicávamos às plantinhas, pensei em preparar um bolo com duas bananas maduras que estavam na fruteira, quase quase passando para uma outra vida. A receita adaptei <a href="http://chefdeboracordeiro.blogspot.com.es/2010/11/cake-de-banana.html" target="_blank">daqui</a>, e o resultado foi muitooooooooooooo melhor que o imaginado. Uma textura fofinha e úmida, equilibrado em açúcar... uma delícia! Fiz metade da receita e utilizei uma forma de bolo inglês.<br />
<br />
Recomendo para todos os amantes de bolo de banana e para aqueles que não abrem mão de um bolo fresquinho com uma boa xícara de café! =)<br />
<br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">Bolo de banana</span></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3k9UP4FYb7mKhCoGWuczPA5TFxwJWMfbG1MA7LX07HQ7j0PpgTDY4pPJS8HcSIZ2M53DgZbAHkH7KOHzWifjmkt4s9rYVYUD_KFtMYktrvsCcEfFCNmw5ZnkVfmoa6m79R8MLhNPDHLxu/s1600/IMG_6854.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3k9UP4FYb7mKhCoGWuczPA5TFxwJWMfbG1MA7LX07HQ7j0PpgTDY4pPJS8HcSIZ2M53DgZbAHkH7KOHzWifjmkt4s9rYVYUD_KFtMYktrvsCcEfFCNmw5ZnkVfmoa6m79R8MLhNPDHLxu/s400/IMG_6854.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
- 1 xícara de farinha de trigo<br />
- 1 xícara de açúcar mascavo (como prefiro bolos menos doces, coloquei uma xícara faltando dois dedos para encher)<br />
- 1 ovo grande em temperatura ambiente<br />
- 3 colheres de margarina em temperatura ambiente<br />
- 2 bananas (grandes) maduras amassadas<br />
- 1 xícara de café de leite<br />
- 1 xícara de café de passas brancas picadas<br />
- 1/2 colher de chá de fermento em pó<br />
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio<br />
<br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">Preparo</span></b><br />
<br />
Em uma vasilha, misture ovo e açúcar e bata bem. Junte a margarina e siga com o processo. A mistura deve ficar esponjosa e praticamente dobrar de volume. O resultado é mais rápido se você usa uma batedeira, evidentemente! =)<br />
<br />
Junte o leite, a banana amassada e as passas, misturando com a ajuda de uma colher. Incorpore a farinha, o fermento e o bicarbonato. Transfira a massa para uma forma pequena untada e esfarinhada.<br />
<br />
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º. Depois de 30 minutos, você pode reduzir a temperatura para que o bolo termine de assar, sem queimar. Sirva morno ou frio, sozinho ou acompanhado de sorvete de creme!<br />
<br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">bom apetite!</span></b>* Jo *http://www.blogger.com/profile/00172788036296396369noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7820708209812816000.post-66632545565666843722012-01-02T14:17:00.002+01:002012-01-02T14:22:32.879+01:002012<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
que 2012 seja um ano repleto de conquistas e realizações para todos nós!<br />
que tenhamos sabedoria e serenidade para reconhecer os bons momentos e para driblar as dificuldades!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtiaCt2EMPnyOsSwSIs3C895w6MyR8ewRw8tihmMe_f2749qDNr1jbIPtFQ1bh9MQllIRX2p73kVlxIjR69IEGl6yR_EzgxvGo-AH4i7sRTUDO4FgUF_7hudNAXUd_VTuCHKmCAIbARwT7/s1600/IMG_5990+%255B640x480%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtiaCt2EMPnyOsSwSIs3C895w6MyR8ewRw8tihmMe_f2749qDNr1jbIPtFQ1bh9MQllIRX2p73kVlxIjR69IEGl6yR_EzgxvGo-AH4i7sRTUDO4FgUF_7hudNAXUd_VTuCHKmCAIbARwT7/s320/IMG_5990+%255B640x480%255D.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiJoj9LF8ao3ZeQSAPaxXI3A7TCiEjcF2orKojYWxxWPq1ERmOaPUdVCxVlDr8MqDcQmG0jrRhvkLBvF_vWOulWXOAvcu9i1WFG9o2_Meln-B30MFO6tDnxYNXzk7BhpvVqVqYFChpaFhL/s1600/IMG_5998+%255B640x480%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiJoj9LF8ao3ZeQSAPaxXI3A7TCiEjcF2orKojYWxxWPq1ERmOaPUdVCxVlDr8MqDcQmG0jrRhvkLBvF_vWOulWXOAvcu9i1WFG9o2_Meln-B30MFO6tDnxYNXzk7BhpvVqVqYFChpaFhL/s320/IMG_5998+%255B640x480%255D.JPG" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLHFkGS3FotSCD_-VjKL2hh-iNRgnENearSC6n-Gi5VvBZTa3b6VValPa4sm5EiWSehpqrlhbGoPZo3LWtsjw9jD4OczEyeWf4cTH96zY_6l7_8KOFytNgBtBhVmmlMpjI5X-nkwUxOJ0b/s1600/IMG_5992+%255B640x480%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLHFkGS3FotSCD_-VjKL2hh-iNRgnENearSC6n-Gi5VvBZTa3b6VValPa4sm5EiWSehpqrlhbGoPZo3LWtsjw9jD4OczEyeWf4cTH96zY_6l7_8KOFytNgBtBhVmmlMpjI5X-nkwUxOJ0b/s320/IMG_5992+%255B640x480%255D.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoHkgVrr_okS7OVRcBeugb13tBcFL3JBAJPEa0X1-68vDWbfVwb4z_COPwKzbdtZ5zK-xIf7vpmMtW05nUlv9y991f1E4-5U-w3E6ydKZ2MJVW6Eh4TVEuq8aiWTftB7c4fLerWAEbIbqx/s1600/IMG_5983+%255B640x480%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoHkgVrr_okS7OVRcBeugb13tBcFL3JBAJPEa0X1-68vDWbfVwb4z_COPwKzbdtZ5zK-xIf7vpmMtW05nUlv9y991f1E4-5U-w3E6ydKZ2MJVW6Eh4TVEuq8aiWTftB7c4fLerWAEbIbqx/s320/IMG_5983+%255B640x480%255D.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
na ordem: frios, tomates e damascos recheados com creme de queijo; carpaccio de abacaxi; lombo assado; mesa de frutas* Jo *http://www.blogger.com/profile/00172788036296396369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7820708209812816000.post-17088995145041404452011-09-04T13:14:00.000+02:002011-09-04T13:14:57.742+02:00Polvo à feira e Truta ao fornoCom o calor que está fazendo nesses últimos dias (e nessas últimas noites), entra uma vontade quase incontrolável de comer peixe... preparado de maneira simples e ligeira... <br />Uma receita que ajude a ressaltar toda a delicadeza da carne e que seja aromática!<br /><br />Como ontem foi dia de mercado, aproveitamos para trazer para casa douradas e trutas, que tinham excelente aspecto! Escolhemos polvo para completar o jantarzinho, que resultou em um veidadeiro manjar, acompanhado de um alantejo de Rias Baixas! Ai, que saudade da Galícia! =)<br /><br />O namô se encarregou do polvo, que foi a entrada do jantar. Escolheu uma tradional receita gallega, que é fácil de preparar e simplesmente deliciosa! Eu cuidei da truta salmonada... O resultado? Dá uma olhadinha aqui abaixo:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd5m0VsRpu_aB97r3c53WQ2y18pkXlEytDDOpr3wUJxANOmVGEijjcpFXKFtx2P964XwOi0sZu75D9FoWdT5psMRBuKsEhg-sF0fFkOZBE8LRlHQBHT0fjzCMMJ7DyOpX_0nMnyMJtBUa6/s1600/IMG_5521+%255B640x480%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd5m0VsRpu_aB97r3c53WQ2y18pkXlEytDDOpr3wUJxANOmVGEijjcpFXKFtx2P964XwOi0sZu75D9FoWdT5psMRBuKsEhg-sF0fFkOZBE8LRlHQBHT0fjzCMMJ7DyOpX_0nMnyMJtBUa6/s320/IMG_5521+%255B640x480%255D.JPG" width="320" /></a></div>
<br /><b><span style="color: #38761d;">Polvo à feira</span></b><br /><br />- 1 polvo cozido cortado em rodelas finas (o namorido usa os tentáculos para preparar esse prato... com o resto, preparo saladas, salpicão, o que mais vontade dê)<br />- páprica picante de boa qualidade<br />
- pimenta negra moída na hora (não se esqueça que já contamos com o sabor forte da páprica)<br />- uma pitada de sal maldon<br />
- azeite virgem extra de boa qualidade (seja generoso nessa hora!)<br />
<br />
<div style="color: #38761d;">
<b>Preparo</b></div>
<br />Escolha um prato plano (tradicionamente se usa um de madeira) e disponha as rodelas de polvo, até cobrir toda a superfície. Cubra com a páprica em pó e junte uma pitadinha de sal e pimenta. É hora de regar com azeite e deixar marinar uns minutinhos antes de servir.<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="color: #38761d;">
<b>Truta ao forno</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicPLI2gqk_3vtglGvghj9W4ilsn3nvXmnQ4DQ4AwfCy3BpZrSexmVNUEbquZcldDJvrnQk1oVlOCYDV6-dTVev7Ui42oSTYy9ajO7D57Z9nFtbMH5DaHeq89vJYuK1Mso1gQMDHFYpyIp5/s1600/IMG_5526+%255B640x480%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicPLI2gqk_3vtglGvghj9W4ilsn3nvXmnQ4DQ4AwfCy3BpZrSexmVNUEbquZcldDJvrnQk1oVlOCYDV6-dTVev7Ui42oSTYy9ajO7D57Z9nFtbMH5DaHeq89vJYuK1Mso1gQMDHFYpyIp5/s320/IMG_5526+%255B640x480%255D.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
- 2 trutas médias (comprei salmonadas, uns 300g cada)<br />
- uma pitada de sal<br />
- pimenta moída na hora <br />
- tomilho e alecrim frescos (você pode usar as ervas de sua preferência)<br />- 1 limão<br />
- azeite virgem extra de boa qualidade<br />
- 50 ml de cava (pode usar vinho branco)<br />
<br />
<div style="color: #38761d;">
<b>Preparo</b></div>
<br />
Minhas trutas já vieram limpas, mas eu sempre repasso em casa... Lave com água corrente por dentro e por fora e depois seque-as bem com papel todalha.<br /><br />Coloque-as em um refratário. Acrescente o sal, a pimenta e as ervas bem picadinhas (você pode usar o morteiro para socar todos esses ingredientes e potencializar o sabor). Regue com azeite e esfregue bem a mistutra por dentro e por fora da truta.<br />
<br />
Parta o limão pela metade e descarte as pontas. Coloque uma metade dentro de cada truta. Pré-aqueça o forno a 200ºC por 10 minutos e leve o peixe para assar.<br />
<br />
Deixe de 7 a 10 minutos e, com a ajuda de uma espátula, vire a truta com cuidado, para que asse do outro lado. Espere mais uns cinco minutinhos e retire do forno.<br /><br />Transfira as trutas para o plato. No refratário do assado, junte o cava e com a ajuda de uma colher vá mexendo e desprendendo o suco para encorpar o molho. Regue a truta e sirva em seguida.<br /><br /><b style="color: #38761d;">Bom apetite!</b>* Jo *http://www.blogger.com/profile/00172788036296396369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7820708209812816000.post-8940053281137159072011-08-03T17:10:00.002+02:002011-08-03T17:13:37.675+02:00Bolo de carne especial (da Elvira)Como a grande maioria dos meus amigos e vizinhos cozinheiros, eu tenho uma lista enorme de receitas para testar... Hoje aproveitei para escolher uma das antigas e ir correndo para a cozinha, antes que a falta de tempo me alcançasse! <br />
<br />
Eu tinha comprado carne no mercado e fazia tempo que desejava preparar um bolo, assim que não demorei muito para decidir por <a href="http://elvirabistrot.blogspot.com/2009/04/meatloaf-especial.html">essa</a> receita da Elvira... um delicioso e suculento <i>meatloaf</i>... Fiz umas pequenas alterações, para aproveitar as ervas frescas que tinha à mão e acrescentei mostarda (sim! eu adoro)... Ficou assim:<br />
<br />
<b style="color: #38761d;">Bolo de carne especial</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZu_IstYq5JFdkqt9SHNsskyFcHZrmbMBynSl8vLRFcTx16ZvxtW3o73A1T8wNqdbP9RIaSDVrChDPvoU1WXbVeLjw4U1QGvGOYoMlvcHD-p01wQPTHwocyipUb8PvDb-L0muXkNfbtTTt/s1600/IMG_5491+%255B640x480%255D.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZu_IstYq5JFdkqt9SHNsskyFcHZrmbMBynSl8vLRFcTx16ZvxtW3o73A1T8wNqdbP9RIaSDVrChDPvoU1WXbVeLjw4U1QGvGOYoMlvcHD-p01wQPTHwocyipUb8PvDb-L0muXkNfbtTTt/s320/IMG_5491+%255B640x480%255D.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
- 400 g de carne de porco picada (usei moída)<br />
- 400 g de carne de vaca picada (usei moída)<br />
- 1 cebola ralada<br />
- 1 maçã grande, descascada e ralada<br />
- 1 cenoura cortada em tiras<br />
- 1/2 pimentão verde cortado em tiras<br />
- 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras<br />
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado<br />
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado<br />
- 50g de pão (do dia anterior) ralado<br />
- 1 ovo grande, batido<br />
- 80ml de leite<br />
- 10 fatias de bacon<br />
- sal e pimenta moída a gosto<br />
- 1 colher de mostarda<br />
- azeite de oliva para untar a forma<br />
<br />
<div style="color: #38761d;">
<b>Preparo</b></div>
<br />
Num bol, misturar as carnes, a cebola ralada, a maçã, as ervas, o pão ralado e temperar com sal, pimenta e mostarda.<br />
<br />
Acrescentar o ovo batido e o leite,e misturar até conseguir uma massa homogênea. <br />
<br />
Forrar o fundo e as laterais de uma forma para bolo inglês com as fatias de bacon, deixando as pontas cair para o lado de fora da forma. Colocar metade da massa.<br />
<br />
Espalhar tirinhas de cenoura, pimentão vermelho e verde. Cobrir com o restante da massa, pressionando bem com uma
espátula ou a palma da mão e alisando a superfície.<br />
<br />
Dobrar as pontas do
bacon por cima da carne.
Levar a forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 1 hora, ou até o bolo de carne se apresentar firme no interior.<br />
<br />
Retirar
a forma do forno e deixar repousar por 10 minutos antes de desenformar e
fatiar. Servir quente ou frio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNV5JLADtzU7zEVjB0bRurjqLL8sGg0K045Ks-DUoM-PwYuCi2PuSB5lUdprY3qZuEBKPGyzMjgrel0CvLkGChR0eQZYwmJLKpQKX-KNE63cSyAWNUsh6pFLKgQCTYu13qtQYXLCm41Iex/s1600/IMG_5493+%255B640x480%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNV5JLADtzU7zEVjB0bRurjqLL8sGg0K045Ks-DUoM-PwYuCi2PuSB5lUdprY3qZuEBKPGyzMjgrel0CvLkGChR0eQZYwmJLKpQKX-KNE63cSyAWNUsh6pFLKgQCTYu13qtQYXLCm41Iex/s320/IMG_5493+%255B640x480%255D.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><i>Peço perdão pela qualidade das fotos...ficaram desfocadas! =(</i></span><b style="color: #38761d;"> </b></div>
<b style="color: #38761d;">bom apetite!</b>* Jo *http://www.blogger.com/profile/00172788036296396369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7820708209812816000.post-22068900259060424192011-07-25T12:21:00.000+02:002011-07-25T12:21:19.928+02:00Um novo tempo...Ai ai!<br />Quanto tempo afastada do blog e da compahia de vocês!<br />Os últimos meses foram de pouco tempo livre, pouco tempo para disfrutar dos pequenos prazeres (que eu tanto gosto)!... É o que passa quando se tem um trabalho que te prende até as 22h de cada sábado e quando ainda é preciso dividir-se entre as aulas do mestrado....<br />
<br />
Mas como a vida é uma mudança constante, preparamos um jantarzinho para celebrar! =)<br />Simples, como as melhores coisas da vida... Pão torrado com tomate, flor de sal e azeite virgem extra... <i>embutidos ibéricos y quesos</i>, com destaque para o <i>jamón de bellota!</i><br />
<i><br /></i>E o que celebrávamos? Um novo trabalho para mim... mas tempo para as pessoas e as coisas importantes da vida! =)<br /><br /><b style="color: #38761d;">Tin-tin!</b><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwmlqNVykhAIUtzvAEz7D93iq71UpxKArzkem7SjTAj6CJCSnxjEHFWw54ke9ZaFItN22Cs0I08PZHCZkSTM0rF-K4pszTR59c87S6GhCnt8JMwelLVSOKEzNdb2eagSMGnZ8JeKIJfkLU/s1600/IMG_5484+%255B800x600%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwmlqNVykhAIUtzvAEz7D93iq71UpxKArzkem7SjTAj6CJCSnxjEHFWw54ke9ZaFItN22Cs0I08PZHCZkSTM0rF-K4pszTR59c87S6GhCnt8JMwelLVSOKEzNdb2eagSMGnZ8JeKIJfkLU/s320/IMG_5484+%255B800x600%255D.jpg" width="320" /></a></div>
<br />* Jo *http://www.blogger.com/profile/00172788036296396369noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7820708209812816000.post-4244809091167107182011-04-18T17:07:00.001+02:002011-04-18T17:08:00.945+02:00Torta de bacalhau<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Queria uma torta de bacalhau diferente... que usasse batatas como base mas que não tivesse a textura de um purê. E foi então que pensei que uma espécie de <a href="http://golesnacos.blogspot.com/2008/04/batata-rosti-uai.html">rösti</a> de forno... evidentemente que o resultado não tem a crocância da receita original, mas não deixa de ser interessante! Fica bem saboroso e o recheio pode ser adaptado ao gosto ou disponibilidade de ingredientes.<br />
<br />
<b style="color: #38761d;">Torta de Bacalhau</b><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyKxeDqOrHIUlw44PPh1FlpyKGwRfNuCkHh8v4Z9A31z1Z5EFyz9thPqqivXvNESbzb7hyJa9jRRehrp4xzsaS-hBOQYLRsEv-DL8E82RTg9cYmzL4cqUuVTFt4o3AmmrxIQfUfx8YGcu-/s1600/IMG_4951+%255B800x600%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyKxeDqOrHIUlw44PPh1FlpyKGwRfNuCkHh8v4Z9A31z1Z5EFyz9thPqqivXvNESbzb7hyJa9jRRehrp4xzsaS-hBOQYLRsEv-DL8E82RTg9cYmzL4cqUuVTFt4o3AmmrxIQfUfx8YGcu-/s320/IMG_4951+%255B800x600%255D.jpg" width="320" /></a></div><br />
- 900g de batatas<br />
- 700g de bacalhau fresco (também se pode usar desalgado)<br />
- 1 cebola grande em fatias finas<br />
- 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas<br />
- 2 ovos batidos<br />
- manteiga para untar refratário<br />
- um fio de azeite<br />
- sal e pimenta a gosto<br />
- um punhado de queijo parmesão ralado<br />
<br />
<b style="color: #38761d;">Preparo</b><br />
<br />
Coloque água para ferver, e cozinhe as batatas por oito minutos. Deixe esfriar e, em seguida, rale em ralo grosso.<br />
<br />
Aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite e prepare o bacalhau, deixando 5 minutinhos de cada lado. Retire e reserve.<br />
<br />
Na mesma frigideira, refogue a cebola e o pimentão, tempere com sal e pimente e acrescente o bacalhau (já desfiado). Junte 50ml de vinho (eu usei jerez) e deixe reduzir em fogo baixo.<br />
<br />
Unte o refratário com manteiga, coloque metade da batata ralada e com a ponta dos dedos ajude a cobrir toda a superfície. Truque: use água gelada para evitar que a batata se pegue nos dedos.<br />
<br />
Distribua o recheio e, aos poucos, cubra com a batata restante. Verta os ovos batidos, temperados com uma pitada de sal e pimenta, pulverize o queijo e leve a torta para assar em forno, pré-aquecido, a 180º, até que esteja dourado (cerca de 20 minutos).<br />
<br />
Retire do forno, deixe amornar e sirva acompanhado de salada verde. E se sobrar, vale ressaltar que fica ainda mais gostoso no dia seguinte! =)<br />
<br />
<b style="color: #38761d;">bom apetite!</b><br />
<br />
<b>obs.: da próxima vez, usarei apenas claras batidas, com o queijo. Acho que ficará mais crocante! =)</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>* Jo *http://www.blogger.com/profile/00172788036296396369noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7820708209812816000.post-23936238994539616512011-03-21T15:28:00.000+01:002011-03-21T15:28:49.574+01:00EmpedratA imagem deste prato não faz justiça a seu sabor! Isso afirmo categoricamente!!!!<br />
Trata-se de um prato típico da cozinha catalana, que pode ser servido como entrante ou acompanhamento, e que é simplesmente RICO, em sabor e em saúde.<br />
Pense: proteína do peixe, aliada à dos feijões brancos (<i>judías</i> por aqui) e a todas as propriedades do pimentão, da cebola e do azeite. Prato equilibrado, simples e muitooooo saboroso.<br />
<br />
Faltou dizer como se chama, né? O nome é <b><i>empedrat</i></b>, uma variação de outra receita tradicional, o <i>esqueixat de bacallà</i>, que se prepara praticamente da mesma maneira, mas sem feijão.<br />
<br />
Eu, particularmente, sou fã dos dois! =)<br />
<br />
Empedrat<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7zxO6o7fkLwOnmj02-23CVd4p8zlroLNtuE2Z8H-k8aFIPtH5HYIOwuohZWc3CGbiJwIeKhK4pnIgzXFb4_5ynFTsdN4smImXahCBivQlQG4SiknBEH2OMvKwQTpcV0iTpElJ-z8tOoax/s1600/IMG_3274+%255B800x600%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7zxO6o7fkLwOnmj02-23CVd4p8zlroLNtuE2Z8H-k8aFIPtH5HYIOwuohZWc3CGbiJwIeKhK4pnIgzXFb4_5ynFTsdN4smImXahCBivQlQG4SiknBEH2OMvKwQTpcV0iTpElJ-z8tOoax/s320/IMG_3274+%255B800x600%255D.jpg" width="320" /></a></div><br />
- 400g de bacalhau desalgado e defiado<br />
- 250g de feijões brancos cozidos e escurridos<br />
- 1 cebola picadinha<br />
- 1 dente de alho picadinho<br />
- 1 pimentão vermelho assado cortado em tiras (usei o de frasco, por força da circunstância)<br />
- um punhado de azeitonas verdes e negras<br />
- suco de meio limão<br />
- sal e pimenta a gosto<br />
- azeite de oliva (de boa qualidade) q.b.<br />
<br />
<b style="color: #38761d;">Preparo</b><br />
<br />
Em um bol, misture cebola, alho, bacalhau e pimentão, junte o limão e deixe descansar por 5 minutinhos.<br />
<br />
Incorpore as azeitonas, os feijões e salpimente. Finalize com um fio generoso de azeite. Misture bem e já estará pronto para servir.<br />
<br />
Importante: são daqueles pratos que podemos preparar com antecedência, que fica ainda mais saboroso.<br />
<br />
<b style="color: #38761d;">bom apetite!</b>* Jo *http://www.blogger.com/profile/00172788036296396369noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7820708209812816000.post-79997782182337366772011-03-14T16:40:00.000+01:002011-03-14T16:40:49.550+01:00Bolo de maçã com cascaUm bolinho recém saído do forno é uma verdadeira delícia!<br />
Sim!!! Faço parte daquele grupo de cozinheiras que bate um bolo e sequer consegue esperar que o pobre amorne... Confesso: coloco em risco a própria integridade do bolo geralmente desenformá-lo antes da hora... Tudo pelo prazer de comer uma fatia, ainda quentinha...<br />
<br />
Com esse de maça não foi diferente... que delícia!<br />
A presença da canela e os pedacinhos de maçã... simplesmente irresistível!<br />
E sabe de um segredo: se sobra para o dia seguinte fica ainda mais gostoso...<br />
A receita foi adaptada da Akemi, <a href="http://pecadodagula.blogspot.com/2006/10/bolo-de-ma-com-casca.html">daqui ó</a>.<br />
<br />
<b style="color: #38761d;">Bolo de maçã com casa</b><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_J1DikQ7XLZv72zGPsKBucQ_lVPVzArdZdHRttzI6Hj0pOyBKdygnRTlMR9d2TO8LoZ4XA0nfmyMDSLOL2VijDqLsZcIq_dGDgAPNAPPqAic3witfuEeSbsBJJbrDsiZxjXUijoVLJWhK/s1600/IMG_3200+%255B800x600%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_J1DikQ7XLZv72zGPsKBucQ_lVPVzArdZdHRttzI6Hj0pOyBKdygnRTlMR9d2TO8LoZ4XA0nfmyMDSLOL2VijDqLsZcIq_dGDgAPNAPPqAic3witfuEeSbsBJJbrDsiZxjXUijoVLJWhK/s320/IMG_3200+%255B800x600%255D.jpg" width="320" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 2 xícaras de farinha de trigo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 3 maçãs com casca<br />
- 3 ovos<br />
- 1/2 xícara de açúcar branco e 1/2 açucar mascavo<br />
- 1 colher de sopa de fermento em pó<br />
- 1 colher de sopa (rasa) de canela em pó1 pitada de sal<br />
- 1/2 xícara de óleo de girassol<br />
- açúcar glacê para decorar<br />
<br />
<b style="color: #38761d;">Preparo</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
Descasque as maçãs e pique-as em cubinhos, reservando as cascas.<br />
No liquidificador, bata os ovos com o óleo e as cascas de maçã. Junte o açucar e bata um pouquinho mais. Verta esta mistura líquida nos demais ingredientes secos, que devem ser peneirados em uma tigela grande. <br />
<br />
Misture bem e junte os cubinhos de maçã. Despeje em uma forma, previamente untada com manteiga e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga). Leve a forno pré-aquecido a 180º por cerca de 45 minutos ou até que esteja assado (faça o teste do palito).<br />
<br />
Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva acompanhado de chá ou café! =)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMRjcz0gPM1MpmZQQZIsEa8peom1nNKhUut2u6VQSDiD4EyTFGzWkTrAwJndy4sWHLfhLSHuewrNpX5gwJdcbVX9EcLwbdSO9c1N2gPqgmYuSePdnAt8ntC-WfeztF3URg3X5kNh5p30b9/s1600/IMG_3203+%255B800x600%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMRjcz0gPM1MpmZQQZIsEa8peom1nNKhUut2u6VQSDiD4EyTFGzWkTrAwJndy4sWHLfhLSHuewrNpX5gwJdcbVX9EcLwbdSO9c1N2gPqgmYuSePdnAt8ntC-WfeztF3URg3X5kNh5p30b9/s320/IMG_3203+%255B800x600%255D.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
<b style="color: #38761d;">bom apetite!</b></div>* Jo *http://www.blogger.com/profile/00172788036296396369noreply@blogger.com1