26 junho 2009

Tomatada (do No soup for you)

Eu sempre estou de olho no blog da Gasparzinha, e não é a primeira vez que uma receita da cozinha amiga me mata de vontade! A essa eu não resisti... aproveitei a fase das comidinhas menos calóricas para fazer dessa tomatada uma refeição ligeira para mim e o namô! Ambos adoramos. Para nao dizer que segui tudo à risca, aumentei um pouquinho a quantidade de tomate (usei quatro do tipo pêra), optei por dois ovos para não haver briga, e servi o pão ao lado, ao invés de sob a tomatada!

Simplesmente uma delícia! A receita original você encontra aqui!


bom apetite!

22 junho 2009

Pimentão verde recheado de tortilha de batata (pebrots farcits de truita de patata)

Me aventurar pelo universo culinário catalão é sempre uma grande responsabilidade! Estou rodeada de pessoas que preparam pratos deliciosos, tradicionais e isso acaba sendo um peso... talvez não seja uma coincidência ter escolhido começar por essa receita... que apesar de muito praticada pelas bandas de cá, não aparece com frequência na cozinha do namô (e da família)...

Confesso que é um pouco trabalhosa, mas o resultado é uma entrada singular... muito saborosa, de comer com os olhos! (ai! viva a modéstia!)


- 4 pimentões verdes italianos
- 2 batatas grandes
- 1 cebola
- 4 ovos batidos
- azeite de oliva
- sal e pimenta do reino a gosto
- salsa de tomate

Preparo

Lave os pimentões, retire com cuidado o pé, sacando todas as sementes e a parte branca. Deixe escorrer.

Pique a cebola em cubos e leve para fritar em uma frigideira (con tefflon) aquecida e com um fio generoso de azeite. Deixe a cebola refogar em fogo brando até começa a ficar dourada (cerca de 10 minutos).

Acrescente a batata (cortada em quartos, depois em fatias finas) e junte azeite até cobrir. Deixe fritar bem, usando eventualmente a colher para quebrar as fatias de batata.

Depois de aproximadamente 15 minutos em fogo brando, escorra o azeite, tomando cuidado para não retirá-lo por completo. A parte, bata os ovos em um bol.

Verta a cebola e a batata no bol com os ovos, misture, tempere com sal e pimenta e volte para a frigideira, mexendo até que comece a coalhar.

Recheie cada pimentão com parte dessa mistura, coloque em um tabuleiro e leve a forno aquecido a 180º por 20 minutos.

Sirva em seguida, acompanhado de salsa de tomate.

bom apetite!

* essa receita foi adaptada do livro Del mercat a la taula (120 receptes dels clients i les clientes dels mercats de la província de Barcelona)

14 junho 2009

Como se fosse uma bruschetta...

Lachinho rápido para matar a fome galopante que quase sempre me invade à noite! Lanchinho feito para dois, com o que tinha na geladeira. Posso confessaruma coisa? Eu adoro tudo que leva pão e essa tosta, com tomate fresco e ervas, saiu deliciosa... rápida e com um arooooma!


- 1/2 barra de pão cortada em troços
- 3 tomates médios picados em cubinhos
- 1 lata de atum
- uma mão de azeitonas fatiadas
- queijo de cabra cortado em rodelas finas
- azeite q.b
- sal e pimenta a gosto
- um punhado generoso de tomilho fresco
- orégano seco a gosto

Preparo

Distribuir as fatias de pão em uma assadeira e untá-las com um fio de azeite. Espalhar os cubinhos de tomate (já temperados com sal, pimenta e ervas).

Em metade das fatias, colocar o atum e a azeitona fatiada. Nas demais, o queijo de cabra. Agregar um pouquinho mais de azeite e levar a forno aquecido para tostar (cerca de 10 minutinhos). Servir quentinho!

bom apetite!

09 junho 2009

Quiche de cogumelos com alho-poró

Ai, ai! Quiche faz bem para a alma! Essa foi feita meio de improviso, com o que tinha na geladeira, mas nem por isso ficou menos saborosa!


- 1 rolo de massa quebrada comprada pronta
- 1 cebola média picadinha
- 1 alho-poró cortado em rodelas
- 150g de girgolas
- 150g de champignons
- 150g de queijo ralado grosso
- 100g de bacon em cubinhos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 ovos
- 50ml de leite
- 100ml de creme de leite
- um chorinho de cognac
- sal, pimenta e noz moscada a gosto

Preparo:

Forre uma tarteira ou uma forma de aro removível com a massa quebrada.

Em uma frigideira aquecida com azeite, coloque o bacon para refogar. Acrescente a cebola e deixe dourar. Salpimente. Junte o alho-poró e deixe refogar por mais uns cinco minutinhos.

Em seguida, coloque os cogumelos e, quando estiver macio, incorpore o cognac e flambe.

Em um bol, bata os ovos, tempere com sal, pimenta e noz moscada. Misture o leite e o creme de leite.

Distribua o recheio pela forma, espalhe o queijo e deite a mistura de ovos. Leve a forno aquecido, a 180º, por cerca de 30 minutos, ou até ficar dourada. Aí é sño aproveitar!


bom apetite!

04 junho 2009

Arroz de primavera


Receitinhas simples e saborosas sao um az na manga de quem deseja comer bem e não tem muito tempo para cozinhar. Uma delas é esse arroz, com aspargos, camarões e curry. Como eu fiz? Simples simples... Preparei o arroz. Enquanto ele chegava ao ponto de cozimento desejado, eu piquei:

- 1 cebola à julianne
- 1 alho-porró em rodelas finas
- talos de aspargos (as pontas usei para a tortilla)

e refoguei em uma frigideira aquecida, com um fio de azeite. Juntei 250g de camarão, esperei que ficassem rosados, incorporei uma colher de chá de curry, um choro de vinho branco e uma colher de sopa de manteiga. Feito isso, é só acrescentar o arroz, mesclar bem e servir quentinho ou morninho!

bom apetite!