26 novembro 2012

Bolo básico com recheio de chocolate

Faz tempo que eu não preparada uma sobremesa. E essa foi feita assim, de supetão, porque percebi que havia sido convidada para almoçar na casa dos sogros e não tinha nada preparado!

Rápido de fazer, delicioso e básico! Esse é O bolo "esponjoso", ideal para montar em camada. Mas a receita não é minha, copiei da cozinha do Vitor Hugo.

Como éramos apenas quatro à mesa, fiz uma receita e, depois de assado, dividi pela metade e coloquei um recheio de brigadeiro mole. Para economizar nas calorias, eliminei a manteiga: foi só leite condensado e chocolate meio amargo em lascas.

Para a cobertura, reservei 1/3 do brigadeiro e coloquei um pouco de creme de leite para neutralizar o açúcar e deixar em consistência mais mole.

Tipo, ficou gostoso, viu?

Bolo básico com recheio de chocolate


- 4 ovos em temperatura ambiente
- 125g de farinha de trigo
- 125g de açúcar refinado (usei normal e bati ateeeeeé esquecer)
- 20g de manteiga derretida
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha (usei parte de açúcar com baunilha)

Preparo

Derreta a manteiga e reserve. Unte uma forma de aproximadamente 20cm de diâmetro (usei uma quadrada) com óleo de girassol, forre o fundo com papel manteiga e volte a untá-lo com óleo. Reserve e pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa tigela, coloque os ovos, peneire o açúcar e bata até que a mistura triplique de volume. À parte, peneire a farinha, o sal e o fermento. Se vai utilizar o extrato de baunilha, deve colocá-lo na manteiga.

Com os ovos bem batidos, acrescente a mistura dos ingredientes secos em três partes, misturando com a ajuda de uma espátula grande, para não perder a areação.

Em seguida, coloque parte dessa mistura (duas colheres bem cheias) na manteiga derretida. Mexa até que esteja bem incorporado e, só então, verta no restante da mistura do bolo.

Transfira a massa para a forma e leve para assar por aproximadamente 20 minutinhos. Faça o teste do palito.

Deixe esfriar para desenformare recheiar.

bom apetite!

19 novembro 2012

Macarrão com girgolas (viva o outono!)

Como eu adoro essa época do ano... em que o outono nos reserva setas y hongos variados!
Girgolas, trompetas, boletus... uma série de delícias: frescas ou desidratadas, dependendo do tipo ou de onde se compra.

Tinha uns tagliateli com chili esperando por uma receita especial e, quando vi as girgolas, soube que que queria uní-los. O preparo foi simples, com tirinhas de carne (mais ou menos 200g de chã de dentro), cebola, as girgolas refogadas, molho de creme de leite e parmesão ralado na hora.

O segredo é usar creme de leite fresco e deixar reduzir. O sabor da carne, a cebola, um pouquinho de manteiga e um toque de vinho branco. Depois de reduzir, acertar ponto sal, pimenta e noz moscada. Colocar o queijo na última hora (um punhado generoso) e servir o molho por cima do tagliateli.

Isso, um bom vinho, uma boa companhia e uma noite fria de outono. Precisa mais?


bom apetite! 

04 novembro 2012

Lasanha de verduras

Ai, pasta fresca!

Isso sim é uma coisa que eu deveria preparar em casa com mais frequência!
Dessa vez, porque recebi um casal de amigos para jantar, fiz placas para lasanha e tagliatelle. Parte da massa, reservei para preparar essa lasanha de legumes. Mais rápido de preparar do que você imagina!

E de verdade: tem algo mais comfort que lasanha num dia de sofá, friozinho e séries?


Lasanha de verduras

- 8 placas de lasanha pré-cozida
- 3 abobrinhas médias
- 1 berinjela média
- 1/2 cebola grande cortada em juliana
- 200g de mussarela (usei fresca)
- 50g de parmesão ralado
- sal e pimenta a gosto
- ervas de sua preferência (usei manjericão, orégano e hortelã secos)
- molho branco q.b.

Preparo

Aquecer uma frigideira grande e refogar a cebola até que fique translúcida. Enquanto isso, pique a abobrinha e a berinjela. Pode ser em cubos, mas como queria uma cocção rápida, piquei em retângulos finos. Como? A beringela pela metade longitudinalmente, depois em quatro tiras e depois fatiado.

Juntar as verdurinhas à cebola, colocar uma pitada de sal e pimenta e deixar refogar até estar al dente e sem água em excesso. Reservar.

Começar a montar a lasanha colocando um pouco de molho branco no pirex, duas placas no fundo, 1/3 das verduras e mussarela. Utilizei uma forma de mais ou menos 25x30cm.

Repetir o processo outras duas vezes e terminar com uma uma capa de massa, molho branco e parmesão ralado.

Levar a forno pré-aquecido a 180ºC até que esteja dourado. Deixe descansar uns 10 minutinhos antes de servir.

bom apetite!

26 outubro 2012

Massa folhada com feta e geléia de cebola

Uma das coisas que eu mais gosto de fazer é ir colecionando receitas rápidas e saborosas. Dessas que te tiram de um apuro, que podem servir para um jantar leve ou para uma refeição única num dia de preguiça. Essa eu vi no programa de TV da Donna Hay. E sabia que seria de meu agrado.

O que me surpreendeu foi o fato de haver encantado o namorido. Por ele, posso repetir quantas vezes queira! =)

 Massa folhada com feta e geléia de cebola

- 1 rolo de massa folhada
- 2 batatas grandes (ou 4 pequenas)
- 4 fatias de bacon
- 100g de queijo feta
- alecrim fresco
- geléia de cebola* a gosto (usei 4 colheres de sopa)

Preparo

Lave bem as batatas e coloque-as para cozinhar. Donna Hay usou água; eu optei por caldo de verduras. O tempo vai depender do tamanho da batata. É importante que cozinhem, mas sem desmanchar. Como usei batatas pequenas, gastou uns 12 minutinhos. Deixe as batatas esfriarem e corte-as em rodelas, de mais ou menos 1/2 cm.

Coloque a massa folhada numa bandeja de forno e divida-a em quatro retângulos iguais (ou dois se preferir). Distribua uma colher de sopa de geléia de cebola por cada retângulo, deixando as bordas livres, mais ou menos um dedo de cada lado. Isso é importante, para que a massa folhada suba.

Divida as rodelas de batata pelos quatro retângulos, coloque o queijo feta desfazendo-o com a ajuda dos dedos. É a hora de colocar o alecrim (a gosto) e por último coroar com uma fatia de bacon em cada retângulo.

Leve a forno previamente aquecido a 180º até ficar dourado. Sirva em seguida, sozinho ou acompanhado de salada verde.

bom apetite!

*Você pode comprar geléia de cebola, mas eu preferi fazer a minha caseira. A receita tirei do blog da Tangerina, aqui.

21 outubro 2012

Fideuà de calamars

Hoje, o mando da cozinha ficou por conta do namorido. A chuvinha que ia e vinha convidava a uma deliciosa fideuá. E assim foi: feita somente com calamars (lulas) e um delicioso refogado de algo, cebola, pimentão e tomate!

Vou ser sincera: prefiro fideuá a paella. Cada vez que provo, tenho mais certeza! Uma fideuá ao ponto, com gotinhas de limão e allioli... é muita alegria para o meu coração!


Fideuà de calamars

- 500g de fideus nº4 (quando estou no Brasil, utilizo espaguete quebrado em 4. Quando não tem a gente inventa, né?)
- 500g de calamars (lulas) limpas e cortadas em rodelinhas
- 1/2 cebola picadinha
- 3 dentes de alho picadinho
- 1/2 pimentão verde em cubinhos
- 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
- 150g de tomate triturado
- 500ml de caldo de peixe (usei feito em casa)
- um fio de azeite
- sal a gosto

Preparo

Numa paellera (ou frigideira grande) colocar o azeite e dourar as lulas. Mais ou menos 3 mintutinhos, para não ficarem duras. Reservar.

Dourar alho e cebola, juntar os pimentões e deixar refogando por uns 10 minutinhos em fogo baixo. Juntar o tomate triturado e deixar reduzir.

Acrescentar o macarrão cru, mexer bem e juntar duas conchas do caldo, removendo de vez em quando. Repetir esse passo até estar quase cozido (cerca de 10 minutos).

Para finalizar, colocar uma concha de caldo e levar a paellera a forno pré-aquecido a 190º. Estará pronto quando os fideus começarem a curvar, para cima.

Retirar do fogo e servir em seguida. Acompanhado de limão e allioli*.

bom apetite!

*Quando faço alioli para uma fideuà prefiro que seja mais suave. Quase como uma maionese de alho. Eu uso um ovo inteiro, 1/2 dente de alho e vou acrescentando azeite e óleo de girassol (metade de casa) até dar o ponto. Você pode usar o mixer ou o liquidificador.

17 outubro 2012

Hummus

Parece mentira, né? Tanto tempo cozinhando e essa é a primeira vez que preparo hummus em casa: do início ao fim. Confesso que fiquei muitoooo feliz com o resultado, apesar de já saber onde pretendo retocar. É que a receita foi inspirada em um livro que tenho de culinária grega, mas para o meu gosto faltou um pouquinho de cremosidade. Dá próxima vez, colocarei um pouquinho mais de água! =)

Hummus



- 400g de grão de bico cozidos ebem escorridos
- 1 colher de sopa de tahini*
- suco de 1/2 limão
- 1/2 colher de chá de cominho moido
- 1/2 colher de chá de sal
- cerca de 70ml de água (da próxima vez coloco um pouquinho mais; faltou cremosidade)
- 1 dente de alho

Preparo

Coloque todos os ingredientes no processador, exceto a água, que dever ser adicionada aos poucos. Serão necessários mais ou menos 70ml, para conseguir uma textura cremosa. Deixar descansar na geladeira cerca de duas horinhas antes de servir.

Na hora de ir para a mesa, decorar com salsinha picada, páprica e um fio de azeite.

Acompanhar com pão sírio, quente ou frio.

bom apetite!

*Preparei meu próprio tahini, com 6 colheres de sopa de gergelim tostado, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, 1 colher de sopa de óleo vegetal, 1 pitada de sal e paciência na hora de bater - liquidificador ou mixer! Como queria mais pastoso, rendeu 3 colheres de sopa. Se quiser menos concentrado, pode colocar mais líquido (óleo ou água)

14 outubro 2012

Tagliatelle alla carbonara (uma leitura)

Essa é minha interpretação do clássico italiano. Um prato rápido, fácil de preparar e verdadeiramente delicioso. Normalmente utilizo spaguetti, mas dessa vez optei pelo tagliatelle. E a escolha não foi decepcionante. O jantar ficou pronto em menos de 20 minutos, e aí foi só juntar vinho, sofá e filme para fechar a noite com chave de ouro! xD

Tagliatelle alla carbonara



- 300g de tagliatelle (al dente, seguindo instruções da embalagem)
- 150g de bacon em tirinhas
- 1 cebola média picadinha
- 100g de champignon (usei em conserva)
- 3 ovos batidos
- 50g de parmigiano reggiano ralado grosso
- 1 fio de azeite
- orégano e manjericão fresco
- sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Aquecer uma frigideira, dourar o bacon, acrescentar a cebola e deixar uns 5 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescentar o champignon e temperar com sal e pimenta.

Enquanto isso, cozinhar o macarrão em água abundante, com sal e azeite. Depois de cozido, escorrer a água deixando cerca de 1/3 xícara para dar cremosidade.

Apagar o fogo, juntar o salteado ao macarrão, acrescentar o queijo e incorporar os ovos batidos. Mexer com suavidade, juntar as ervas frescas e servir em seguida, com um fio de azeite e um pouco de parmesão.

bom apetite!

01 outubro 2012

Perna de cordeiro com batatas (a melhor que já comi!)

Há poucos dias, celebramos o aniversário do namorido. Aproveitamos um feriado prolongado para fazer um jantar caprichado e para abrir um bom vinho.

Ele, aniversariante, tinha direito a pedir um desejo (e escolher o cardápio). Optou por uma perna de cordeiro, acompanhada de um risoto de cogumelos.

Depois de revirar livros e procurar em alguns sites, optamos por essa receita do Jamie Oliver. Adaptamos as quantidades, já que a perna de cordeiro que compramos pesava 1,3kg.

Enquanto estava no forno e começamos a escutar o barulhinho do cordeiro na grelha, aquele delicioso barulhinho de gordura caindo em superfície quente (tsiiiiiiiiiiiiiii), se tornou uma tortura esperar. Mas valeu à pena cada minuto. Um cordeiro saboroso, macio e suculento! É para comer rezando (como diria  Ana Maria Braga! - era ela?)



Perna de cordeiro com batatas (a melhor que já comi!)

- 1 perna de cordeiro (1,3kg)
- 1 kg de batatas pequenas
- 1 punhado de alecrim fresco
- 1 cabeça de alho + 3 dentes
- sal e pimenta a gosto
- azeite de oliva
- raspas de 1 limão

Preparo

Tempere o cordeiro com sal, pimenta, alho esprimido, raspas de limão, um punhado de alecrim picado e azeite de oliva. Deixe descansar uma meia horinha.

Descasque as batatas, cozinhe-as por 10 minutos, coloque num refratário, junte a cabeça de alho, o alecrim restante (sem picar), tempere com sal e pimente e regue com um fio de azeite.

Aqueça o forno a 200ºC e coloque a batata na parte inferior e o cardeiro diretamente na grelha. Assim, os sabores e suco da carne cairão diretamente na batata.

Deixe assar por aproximadamente 1 hora, virando a perna de cordeiro para que doure ambos os lados. Deixe descansar uns minutinhos antes de servir.


bom apetite!

26 setembro 2012

Torta rápida de panceta e cebolas

Quem me conhece, sabe que adoro receita de tortas salgadas!
A hora do lanche fica muito mais feliz com elas, e também servem de maravilha para um almoço rápido, acompanhado de uma boa salada.



Quem me conhece sabe que eu adoro cebola! E a mistura com bacon é um pouco engordativa, mas deliciosa! ;)

Esse receita adaptei daqui, do blog da Flavia Pantoja. Na verdade, a única alteração que fiz foi trocar bacon por panceta ahumada (um pouco mais seca, mais defumada) e colocar azeitonas. Mas, da próxima vez, utilizarei menos manteiga. Tudo por uma vida mais saudável! =)

Torta rápida de panceta e cebolas

- 150g de panceta defumada cortada em cubinhos
- 2 cebolas médias cortadas à juliana
- 210g de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 1/4 de copo de leite
- 1 colher de chá de orégano
- 12 azeitonas verdes sem caroço (cortadas pela metade)
- sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga

Preparo

Em uma tigela, bata os ovos e o leite. Junte o orégano e a farinha aos poucos, mexendo bem com a ajuda de um garfo. Deixe descansar por 10 minutinhos.

Aqueça o forno a 210ºC e coloque uma forma redonda para aquecer (usei de aro removível, forrada com papel manteiga).

Em uma frigideira, doure a panceta e o transfira para um prato com papel toalha, para retirar o excesso de gordura. Coloque a manteiga e refogue a cebola, em fogo baixo, até começar a ficar caramelizada.

Retire a forma quente, com cuidado, coloque a massa e distribua a panceta, a cebola e a azeitona. Volte para assar, por aproximadamente 30 minutos, girando a forma de vez em quando, para a torta ficar coradinha de forma uniforme.

Retire do forno e sirva em seguida.

bom apetite!

23 setembro 2012

Conserva de abobrinha

Quando vi essa receita no blog La Cucinetta, tinha certeza que seria de meu agrado!
Adoro abobrinhas e adoro conservinhas!

Como tinha umas dando sopa na geladeira, aproveitei para experimentar! Ficou muito saborosa e com uma textura muito agradável. Ela fica pronta sem nada de trabalho, e pode ser servida na hora ou depois de fria.

Em teoria, aguenta mais ou menos uma semana na geladeira. Mas duvido que a minha passe dos três dias! :D



Fiz mais ou menos uma receita e meia, adaptando as quantidades de ingredientes. Pode que da próxima vez utilize um pouco menos de vinagre, mas isso varia segundo o paladar, né?

Conserva de abobrinha

- 3 abobrinhas médias (750g)
- 4 dentes de alho (cascados e meio amassados)
- 1/2 xícara de azeite
- 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
- sal a gosto
- hortelã a gosto

Preparo

Lave e seque as abobrinhas. Retire as extremidades e corte em bastões de mais ou menos 6 cm.

Coloque-as em uma frigideira grande, com o azeite, o vinagre, o alho e o sal. Leve a fogo baixo, por mais ou menos 30 minutos. Ou até que todo o vinagre evapore.

Saberá que o vinagre evaporou quando o azeite começar a fazer barulhinho de salteado e a abobrinha começar a dourar. Não deixe demasiado tempo, para que não fique muito mole.

Coloque a menta (eu utilizei seca) e deixe esfriar. Sirva com pão, acompanhando carnes e peixes, ou com o que mais desejar.

bom apetite!

16 setembro 2012

Verduras assadas

O segredo desse prato é utilizar ingredientes frescos e caprichar na mistura de temperos. Você pode ir variando, de acordo com o que você tem em casa. Essa levou sementes de cominho, sal grosso, páprica doce, curry e hortelã seco (1/2 colher de chá de cada um).

Para ressaltar o sabor dos temperos, eles foram para o pilão antes de temperar as verduras. Usei 2 berinjelas, 2 cenouras médias, 2 cebolas pequenas, 1 pimentão vermelho, tudo cortado em cubos (grosseiramente). E para finalizar 3 colheres de sopa de azeite de oliva virgem extra.

Levar a forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Deixar descansar uns 5 minutinhos antes de servir. Vai bem com arroz branco, com peixe e até com carne assada!



bom apetite!

13 setembro 2012

Bolo de banana (clássico e saboroso)

Bolo de banana (clássico e saboroso)

Mais uma vez me deparei com umas bananas super maduras na cozinha. Decidi procurar uma nova receita para utilizá-las, já que os últimos três bolos seguiram o mesmo modo de preparo. Quando me deparei com essa receita do Chucrute com salsicha, sabia que queria prepará-la. Depois de pequenas adaptações, ficou assim:


- 3 bananas amassadas
- 1 ovo (temperatura ambiente)
- 1 copo de iogurte natural (125g)
- 120g de margarina (temperatura ambiente)
- 1 1/2 de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato
- 1/2 colher (chá) de sal

Preparo

Numa tijela ou na batadeira, bata a margarina até conseguir um creme, acrescente o açucar e continue batendo até ficar esponjoso.

Na receita original, coloca-se baunilha. Eu optei pelo açúcar aromatizado.

Acrescente o ovo e bata uns minutinhos mais. É hora de juntar a banana amassada, seguir batendo e ver como a mistura começa a talhar. Prossiga, sem medo!

Coloque o iogurte e vai acrescentando os ingredientes secos aos poucos (farinha + sal + fermento + bicarbonato).

Verta a mistura em uma forma de aro removível, forrada com papel manteiga e com as lateriais untadas com margarina. Leve a forno pré-aquecido a 175ºC por aproximadamente 35 minutos ou até que a massa esteja firme.

bom apetite!

08 setembro 2012

Abobrinha redonda recheada

Resolvi testar uma nova receita para abobrinha rechada, inspirada no livro Cocinas del Mundo Grecia, de Susanna Tee (Ed. Parragón). Gostei muito do resultado: é leve, fácil de preparar e pode ser servida quente ou morna. Aproveitando o que resta do calor, servi com um bom vinho branco e ficou delicioso!


Abobrinha redonda recheada

- 4 abobrinhas das redondinhas
- 1 cebola pequena picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- 30g de pinhões
- 50g de queijo feta esmiuçado
- 1 ovo batido
- sal e pimenta à gosto
- 1 colher de chá de endro (usei seco) ou outra erva de sua preferência
- 50g de pão duro ralado na hora
- um fio de azeite

Preparo

Numa panela com água fervendo, coloque as abobrinhas já lavadas e deixe três minutos. Retire, passe por água fria, seque e deixe esfriar.

Corte a parte superior em forma de tampa e retire o miolo (esvaziando) com a ajuda de uma colher pequena ou de um boleador.

Aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite e refogue alho e cebola. Junte o miolo da abobrinha picado, tempere com sal, pimente e endro e deixe secar todo o líquido. Apague o fogo e deixe amornar.

Junte os pinhões, o queijo feta e o ovo. Misture e finalize com o pão ralado. Utilize a mistura para rechear as abobrinhas, coloque em um refratário e leve a forno pré-aquecido a 180º até dourar.

bom apetite!

01 setembro 2012

Brotos de soja com lombo e gergelim

Eu simplesmente adoro brotos de soja! A textura em saladas é prá lá de agradável, mas nem sempre o preparo frio. Ele é um excelente ingrediente para massas estilo oriental, e também pode ser o protagonista em elaborações como essa.
O prato é simples de preparar, mas surpreende pelo sabor! Pode ser servido como entrada ou como refeição leve e saudável. Uma verdadeira delícia que está pronta em 20 minutos.



Brotos de soja com lombo e gergelim

- 250g de brotos de soja
- 150g de carne de porco (lombo ou pernil) em tirinhas
- 1 cebola pequena cortada à juliana
- 1 pimentão verde pequeno cortado em tirinhas
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de molho de soja
- umas gotinhas de óleo de gergelim
- gergelim para decorar

Preparo

Aqueça uma frigideira média, coloque o óleo e refogue a carne, até ficar dourada. Tempere com sal e pimenta.

Acrescente a cebola, deixe refogar até ficar translúcida. Junte o pimentão, deixe mais dois minutinhos e coloque os brotos de soja, mexendo delicadamente por mais 3 minutos.

Apague o fogo, coloque o molho de soja e o óleo de gergelim. Sirva, decorando com gergelim branco ou negro.

bom apetite!

26 agosto 2012

Bolo de abobrinha com queijo de cabra

Faz tempo que não cozinha tanto; e com tanto prazer! O fim de semana traquilo e caloroso rendeu um refrescante gazpacho, um salpicão caprichado, salada de batata, uma farofinha de alho e cebola... e, para terminar o domingo, um bolinho salgado de abobrinha.

Foi pura experimentação: juntei a massa da Torta Barata (receita de família) com abobrinha ralada, tomate fresco e queijo de cabra. Ficou delicioso, para comer sozinho ou com uma saladinha!





Fofo, delicado e saboroso!

Bolo de abobrinha com queijo de cabra

- 1 copo americano de óleo de girassol (um dedo para encher)
- 2 copos americanos de leite
- 3 ovos
-1 colher de sopa (rasa) de sal
- 12 colheres de sopa (cheia) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa (cheia) de fermento em pó
- 2 abobrinhas grandes ralada
- 1 tomate firme cortado em cubinhos
- 8 rodelas de queijo de cabra
- 1 colher de café de curry
- sal
- pimenta
- suco de 1/2 limão

Preparo

Tempera a abobrinha rala dacom sal a gosto, pimenta moída na hora, curry e limão. Acrescente o tomate picado e deixe repousar 10 minutos. Tranfira para uma peneira (para escorrer o excesso de líquido).

Num liquidificardor, coloque os ingredientes líquidos e os ovos, batendo até conseguir uma mistura homogênea. Acrescente a farinha e volte a bater.

Transfira a mistura para uma tijela, coloque o fermento e misture com a ajuda de uma colher. Esprema a  abobrinha com as mãos para retirrar o líquido e junte à massa. Misture bem.

Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e com as rodelas de queijo no fundo, leve a forno pré-aquecido a 180º por cerca de 35 minutos. Sirve morno ou frio.

bom apetite!

* parte da massa coloquei em forminhas de muffin, uma forma bem delicada de servir!
** o restante coloquei em uma forma de bolo inglês.

17 abril 2012

Aspargos de temporada com tomates

Esses apargos são uma dessas receitas simples e rápidas de fazer, mas que surpreendem pelo sabor e delicioso aspecto! Você não necessitará mais do que aspagos frescos, uma rama de tomate-cherry (bem vermelhinhos), dois dentes de alho, um fio de azeite, sal e pimenta a gosto, além de 10 minutos do seu tempo.

SIM!
Em 10 minutos você tem o prato preparado! Imagina o sabor do tomate salteado no azeite com alho e que tudo isso envolve o arpago, al dente. Acredite: é para fazer e preparar outras inúmeras vezes. Vi como Jamie Oliver preparava o prato e, como não anotei nada, fiz à minha maneira.

Frigideira aquecida, azeite e alho picadinho a dourar. Tomates-cherry em rama, dois minutinhos e virar com cuidado. Colocar aspargos, salpimentar e tapar a frigideira. Mover de vez em quando, até que os aspargos estejam al dente. Não mais que cinco minutos.

Sirva quente, regado pelo suco que soltaram os tomates.

bom apetite!


Ps.: os aspargos devem estar macios e, para evitar uma textura inadequada, corte a 'bundinha' deles. Essas são duras, o que estragará o prato.

09 abril 2012

Bolo de banana - ooooô delícia!

Ontem, foi dia de jardinagem. As plantas da varanda estavam meio sofridas e decidimos dedicar um tempo (mais que merecido) a elas. Colocar um pouco de adubo natural, retirar as folhas velhas, zelar pelo crescimento das ervas aromáticas, enfim... só amor!

E, enquanto nos dedicávamos às plantinhas, pensei em preparar um bolo com duas bananas maduras que estavam na fruteira, quase quase passando para uma outra vida. A receita adaptei daqui, e o resultado foi muitooooooooooooo melhor que o imaginado. Uma textura fofinha e úmida, equilibrado em açúcar... uma delícia! Fiz metade da receita e utilizei uma forma de bolo inglês.

Recomendo para todos os amantes de bolo de banana e para aqueles que não abrem mão de um bolo fresquinho com uma boa xícara de café! =)

Bolo de banana

- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar mascavo (como prefiro bolos menos doces, coloquei uma xícara faltando dois dedos para encher)
- 1 ovo grande em temperatura ambiente
- 3 colheres de margarina em temperatura ambiente
- 2 bananas (grandes) maduras amassadas
- 1 xícara de café de leite
- 1 xícara de café de passas brancas picadas
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparo

Em uma vasilha, misture ovo e açúcar e bata bem. Junte a margarina e siga com o processo. A mistura deve ficar esponjosa e praticamente dobrar de volume. O resultado é mais rápido se você usa uma batedeira, evidentemente! =)

Junte o leite, a banana amassada e as passas, misturando com a ajuda de uma colher. Incorpore a farinha, o fermento e o bicarbonato. Transfira a massa para uma forma pequena untada e esfarinhada.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º. Depois de 30 minutos, você pode reduzir a temperatura para que o bolo termine de assar, sem queimar. Sirva morno ou frio, sozinho ou acompanhado de sorvete de creme!

bom apetite!

02 janeiro 2012

2012

que 2012 seja um ano repleto de conquistas e realizações para todos nós!
que tenhamos sabedoria e serenidade para reconhecer os bons momentos e para driblar as dificuldades!





na ordem: frios, tomates e damascos recheados com creme de queijo; carpaccio de abacaxi; lombo assado; mesa de frutas