05 junho 2008

Yakisoba

Quem esteve um mínimo de tempo por aqui já descobriu que sou alucinada por massas. Não seria diferente com as receitas que vêm do oriente.
Juro que o intuito era fazer um yakisoba, bem tradicional. Mas não tinha óleo de gergelim e nem todos os vegetais necessários. O que se faz nessa hora? Improvisa, nega!
obs.: ainda assim, ficou bem bom!

Yakisoba de carne [versão adaptada]

- 250g de filé/alcatra em tirinhas
- 200g de macarrão chinês [só tinha aquele para yakisoba]
- 1 cebola pequena em tirinhas
- 1 cenoura cortada em diagonal [fina]
- 1 pimentão verde [pequeno] em tirinhas - foi por minha conta e risco
- 1 pimentão vermelho [pequeno] em tirinhas - foi por minha conta e risco
- 100g de champignon- foi por minha conta e risco
- um naco de gengibre picadinho - foi por minha conta e risco
- 50 ml de shoyo
- 50 ml de óleo de soja
- 10 ml de óleo de gergelim torrado
- 15 ml de sake
- 1/2 colher de sopa de glutamato monossódico
- 1 colher de sopa de hondashi
- pimenta do reino a gosto

não tinha para colocar na receita:
- 1 xícara de brócolis em buquês pequeninos
- 1/2 xícara de couve-flor em buquês pequeninos
- 100g de broto de feijão
- 4 folhas de acelga cortada em cubos

Preparo

Cozinhe a massa até ficar ao dente, deixe escorrer bem.

Aqueça o fundo de uma frigideira bem grande [no meu caso, que sou uma órfã de wok], coloque o olho de soja e refogue o macarrão até ele ficar firme [uns cinco minutinhos]. Retire e reserve.

Na mesma panela, refogue a carne até soltar o sangue, vá acrescentando os legumes, sendo os mais firmes primeiro. Deixe refogar, mas não deixe cozinhar demais. Precisam estar crocantes.

Feito isso, coloque o champignon, o gengibre, a pimenta, o glutamato, o hondashi, o shoyo e o saque. [nessa hora entraria o broto de feijão]. Acrescente o óleo de gergelim e é só engrossar o molho com 1/2 xícara de água com 1 colher de amido de milho.
Sirva quente.


bom apetite!

3 comentários:

  1. Massa é um prato em que o improviso sai sempre bem :-)

    Bj

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  2. Aqui em casa gostamos de algumas comidas chinesa e japonesa, então já viu...este macarãozinho sempre aparece por aqui. Gosto de prepará-lo no almoço de sábado, é um prato único, completo, todos fiacam bem satisfeitos.
    BJs!

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  3. Improvisar faz parte da cozinha e na massa qualquer improvisso fica sempre bem pois é muito versátil. Este pratinho está muito apetitoso.

    beijinhos

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