Canja de galinha - reconfortante!

Depois de um longo dia de trabalho, precisava de uma refeição leve, para recarregar as energias. Aproveitando a passagem de uma frete fria, apostei na canja... uma delícia para se comer bem quente!!

Canja [rápida] de galinha

- quatro pedaços de frango já refogados e cozidos
- 1/2 cebola pequena picadinha
- 2 dentes de alho picadinho
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de chá de arroz cru
- 1 colher de chá de açafrão da terra
- 10 tomates cereja cortados em quatro partes
- sal a gosto
- 1 pimenta malagueta
- 1/2 colher de café de tomilho seco
- 1/2 colher de café de manjericão fresco
- cerca de 400 ml de água morna
- queijo parmesão ralado para decorar

Preparo

Esquente o fundo de uma panela, coloque o azeite e doure alho e cebola. Acrescente os pedaços de frango, continue mexendo por uns dois minutinhos, coloque o arroz, o açafrão, a pimenta, as ervas e uma pitada de sal. Acrescente a água, aos poucos, para dar cozimento. Sempre em fogo brando.
Gosto de deixar um volume razoável de caldo. Quando o arroz estiver cozido, junte os tomates, desligue o fogo, tampe a panela e deixe, assim, por cinco minutos. Sirva em seguida, decorado pelo queijo.
* adoro o sabor que o tomate deixa na canja!


bom apetite!