Penne a dois tomates e gorgonzola

Ai gente!!! Será que sou a única que me enrolo tanto com os compromissos do dia-a-dia e acabo sem tempo para cozinhar e postar? Acho que não, né? Enfim... aos trancos e barrancos aqui estou eu, com uma receitinha de penne muito saborosa, fresca e com ares mediterrâneos.

Penne a dois tomates e gorgonzola


- 500g de macarrão penne (usei os mini, são tão fofinhos)
- 100g de tomate seco picado em cubinhos
- 4 tomates maduros picados em cubinhos
- 1 cebola picadinha
- 3 dentes de alho picadinhos
- 50g de gorgonzola
- 50ml de vinho branco
- 1 fio de azeite
- 30g de manteiga
- 1 colher de chá de açucar
- 1/2 colher de sopa de alecrim fresco
- sal e pimenta a gosto

Preparo

Proceda com o cozimento do penne segundo as orientações do fabricante. É importante que esteja al dente.

Em uma frigideira grande, coloque o azeite para aquecer, doure alho e cebola e junte os tomates. Salpimente. Deixe refogar por uns cinco minutinhos. Abaixe o fogo e acrescente açucar, alecrim e gorgonzola. Misture bem, incorpore o vinho e deixe evaporar o álcool.

Por último, acrescente a manteiga e o penne cozido. Acerte o sal e sirva em seguida.

bom apetite!

Clafoutis de cereja (do Chucrute com salsicha)

Esse foi o primeiro clafoutis que eu preparei (e comi) na vida! Pronto: confessei!
Foi de xeretar o blog da Fer que encontrei essa receita. Gente, vamos falar a verdade... que delícia. Fácil de preparar, mais que bem medido no dulçor, muitooooo saboroso! Se você é como eu alucinada por cerejas, não perca tempo. Correeeeee para a cozinha.

Clafoutis de cereja


- 200g de farinha de trigo
- 120g de açúcar
- uma pitada de sal
- 3 ovos (orgânicos)
- 80g de manteiga derretida
- 250ml de leite integral
- 500g de cerejas descaroçadas (o namorido se encarregou desta parte xD )

Preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma tarteira de 30 cm com bastante manteiga (a minha era daquelas de aro removível).

Bata bem os ovos e o açucar até conseguir uma mistura esbranquiçada. Junte o sal, a manteiga e o leite. Vá incorporando a farinha aos poucos, mexendo sempre, até conseguir uma massa bem lisa.

Espalhe as cerejas pela forma untada. Coloque a massa por cima e leve ao forno por 30 minutos ou até o clafoutis ficar firme e dourado.

Deixe esfriar e salpique açucar de confeiteiro antes de servir. Preparei para um almoço em família. Nem sobrou para o dia seguinte! =)

bom apetite!

Cumpleaños - III (Fraldinha recheada)

Pensada a entrada para a festa de aniversário do namorido, faltava escolher o prato principal. Ele queria carne... já sabia. E, como o tempo convidava, escolhemos esse prato: quentinho, macio... e super fácil de preparar. A maior ginástica é para atar a carne. Feito isso, é fogo brando e paciência! xD

Fraldinha recheada com bacon e cogumelos


- 3kg de fraldinha (foi o que pesou a peça que eu comprei, já limpa, aberta e sem nervuras - fiz dois rolos)
- 200g de bacon em fatias
- 4 cenouras médias cortadas em tiras
- 120g de cogumelos fatiados (usei rovellones, mas pode ser shiitake, portobelo, etc.)
- 1 cabeça de alho, separada em dentes, mas com casca
- 3 cebolas figueres (escolha uma cebola mais suave) cortadas em quartos
- sal e pimenta do reino a gosto
- um fio de azeite
- 330ml de cerveza (usei a catalana Moritz)
- 100ml de vinho tinto
- 2 ramas generosas de alecrim fresco

Preparo

Converse com o seu carniceiro, para que ele prepare bem a fraldinha (tire o excesso de gordura, abra a carne para facilitar o enrolar). No meu caso, ficou para fazer em casa apenas a limpeza das nervuras.

Feito isso, salpimentar a carne e distribuir o recheio: primeiro o bacon, depois as cenouras e, por último, os cogumelos. Enrolar a carne com cuidado e amarrar com cordão culinário.

Colocar os dois rolos de carne em uma panela grande ou um pirex, distribuir os alhos, as cebolas, acrescentar um fio de azeite e uma pitada de sal e pimenta. Cobrir com a cerveja e com o vinho.

Se a panela ou pirex não tem tampa, cobrir com papel alumínio. Levar a forno pré aquecido a 180º por 3 horas, virando os rolos à metade do tempo de cocção. Depois, retirar a tampa e deixar assando mais uns 30 minutos, para dourar.

Retirar do forno, fatiar e servir com o molho (coado) à parte. Ah! Como boa brasileira, fiz um arrozinho para acompanhar!

bom apetite!