Bolo de milho com queijo

Se tem algo que eu adoro fazer quando estou tranquila, em casa, é passear por blogs de cozinha e por portais de chef renomados. Fico babando nas receitas, admirando a produção fotográfica, imaginando o dia em que eu consiga ser tão "prendada"! =)
E claro: fico coletando um zilhão de receitas para testar...
Essa foi uma que bastou olhar para entrar uma vontade enorme de correr para a cozinha. Depois de pequenas adaptações (não tinha todos os ingredientes à mão) ficou assim:

Bolo de milho com queijo

- 100g de farinha de trigo
- 100g de farinha de milho
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 1/2 de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 chili picadinho
- 350ml de leite
- 1/2 xícara de chá de milho cozido
- 1 punhado de azeitonas verdes picadas
- 150g de queijo gouda ralado
- uma pitada de pimenta do reino

Preparo

Em um bol, misture todos os ingredientes secos. À parte, bata bem os ovos, a manteiga e o leite. Incorpore o líquido às farinhas e quando a mistura estiver homogêmea acrscente o queijo, o chili, as azeitonas e a pimenta do reino.

Forre um refratário com papel manteiga (o meu mede 30cm) e verta a massa. Leve para assar em forno pré-aquecido a 220º por cerca de 30 minutinhos.

Sirva morno. Sozinho é uma delícia para o lanche da tarde eacompanhado de salada verde é uma refeição super equilibrada.

bom apetite!