Brownie com cheesecake

Preciso confessar... só de começar a escrever sobre essa receita, já começo a salivar. Preparei como sobremesa para um almoço em família, daqueles versão super mega grande, que reúne pais, tios, primos e conjugados (da família do namorido, claro!). Foi um domingo de frio, que nos encontramos para a calçotada, tão típica e tradicional por aqui. O que é? Calçots assados na brasa, abafados em papel de jornal e depois servidos com um molho avermelhado, que leva pimentão, alho, azeite, vinagre, sal, pimenta, entre outros ingredientes secretos (eu ainda não sei a receita).

(a foto é da calçotada do ano passado)

Quando soube do encontro, comecei a pensar com meus botões em uma sobremesa adequada, e optei pela união de duas gostosuras, o chocolate e a tarte de queijo. Eu vi a combinação em alguns sites pela net, e também nas vizinhas Cinara e Gasparzinha. Deixo-lhes a minha versão.

Brownie com cheesecake


Para o brownie:
- 150g de chocolate 70% cacau
- 100g de farinha de trigo
- 100g de manteiga sem sal
- 130g de açucar
- 2 ovos
- 1/2 colher de chá de sal
- 100g de nozes picadas

Para o cheesecake:
- 400g de cream cheese
- 2 ovos
- 120g de açucar
- geléia de framboesa, frutas vermelhas ou morango para decorar

Preparo

Pique o chocolate e a mateiga em cubos e leve a fogo brando para derreter, em banho maria. Deixe arrefecer.

Bata os ovos e o açucar, até que a mistura esteja esbranquiçada e quase dobre de volume. Incorpore o chocolate, a farinha, o sal e, por último, as nozes.

Verta a mistura em uma forma forrada com papel manteiga (usei uma de aro removível, de 24x24cm) e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos, até que comece a formar uma casquinha em cima do brownie. Retire do forno e deixe amornar.

A parte, bata o cream cheese com o açucar até obter um creme liso. Junte os ovos e bata mais um pouco. Espalhe a mistura sobre o brownie e volte para o forno, deixando assar por mais uns 20 minutos, até que as bordas do cheesecake comecem a estufar.

Deixe esfriar sobre uma grade, passe delicadamente uma faca pelas bordas para soltar o bolo e leve à geladeira, coberto, por pelo menos quatro horas.

Retire da geladeira uns dez minutinhos antes de servir, decore com a geleia e pronto!

bom apetite!