Strogonoff de frango

Dia de receber L. e A. em mais um jantarzinho aqui em casa. O intuito era preparar um outro prato, mas, atendendo a pedidos efusivos no namô, fui ao mercado comprar que faltava para o bom e velho strogonoff de frango. Explico...

Pelas bandas de cá, strogonoff não é um prato nada comum nem rotineiro. Namorido comeu pela primeira vez no Brasil e, desde então, alimenta uma certa paixão por ele; o frango laranja, segundo sua denominação.

Eu encontrei champignons frescos e eles foram usados em lâminas. E como encontrar batata-palha (de qualidade razoável) é um reto quase inatingível, optei pelo tipo chips. Apenas para dar "vista" ao prato.

Strogonoff de frango com champignon


- 400g de peito de frango em cubos
- 150g de champingnon fresco em lâminas
- 1 cebola grande (ou duas médias) picadinha
- 200ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de catchup
- 1 colher de chá de maisena
- 100ml de caldo de frango quente (ou água)
- sal e pimenta a gosto
- um fio de azeite
- 50ml de cognac

Preparo

Em uma panela aquecida, coloque o azeite e refogue o frango, até que este esteja dourado. Salpimente, acrescente a cebola e deixe dourar mais uns minutinhos.

Junte o champignon, deixe refogar, acrescente o cognac aquecido e flambeie. Quando a chama apagar, é hora de acrescentar o caldo de frago com a maisena e deixar, em fogo brando, até reduzir.

Acrescente o catchup, acerte o sal e finalize com o creme de leite. Sirva quente acompanhado de arroz branco e batata.

bom apetite!