Polvo à feira e Truta ao forno

Com o calor que está fazendo nesses últimos dias (e nessas últimas noites), entra uma vontade quase incontrolável de comer peixe... preparado de maneira simples e ligeira...
Uma receita que ajude a ressaltar toda a delicadeza da carne e que seja aromática!

Como ontem foi dia de mercado, aproveitamos para trazer para casa douradas e trutas, que tinham excelente aspecto! Escolhemos polvo para completar o jantarzinho, que resultou em um veidadeiro manjar, acompanhado de um alantejo de Rias Baixas! Ai, que saudade da Galícia! =)

O namô se encarregou do polvo, que foi a entrada do jantar. Escolheu uma tradional receita gallega, que é fácil de preparar e simplesmente deliciosa! Eu cuidei da truta salmonada... O resultado? Dá uma olhadinha aqui abaixo:

Polvo à feira

- 1 polvo cozido cortado em rodelas finas (o namorido usa os tentáculos para preparar esse prato... com o resto, preparo saladas, salpicão, o que mais vontade dê)
- páprica picante de boa qualidade
- pimenta negra moída na hora (não se esqueça que já contamos com o sabor forte da páprica)
- uma pitada de sal maldon
- azeite virgem extra de boa qualidade (seja generoso nessa hora!)

Preparo

Escolha um prato plano (tradicionamente se usa um de madeira) e disponha as rodelas de polvo, até cobrir toda a superfície. Cubra com a páprica em pó e junte uma pitadinha de sal e pimenta. É hora de regar com azeite e deixar marinar uns minutinhos antes de servir.

Truta ao forno

- 2 trutas médias (comprei salmonadas, uns 300g cada)
- uma pitada de sal
- pimenta moída na hora
- tomilho e alecrim frescos (você pode usar as ervas de sua preferência)
- 1 limão
- azeite virgem extra de boa qualidade
- 50 ml de cava (pode usar vinho branco)

Preparo

Minhas trutas já vieram limpas, mas eu sempre repasso em casa... Lave com água corrente por dentro e por fora e depois seque-as bem com papel todalha.

Coloque-as em um refratário. Acrescente o sal, a pimenta e as ervas bem picadinhas (você pode usar o morteiro para socar todos esses ingredientes e potencializar o sabor). Regue com azeite e esfregue bem a mistutra por dentro e por fora da truta.

Parta o limão pela metade e descarte as pontas. Coloque uma metade dentro de cada truta. Pré-aqueça o forno a 200ºC por 10 minutos e leve o peixe para assar.

Deixe de 7 a 10 minutos e, com a ajuda de uma espátula, vire a truta com cuidado, para que asse do outro lado. Espere mais uns cinco minutinhos e retire do forno.

Transfira as trutas para o plato. No refratário do assado, junte o cava e com a ajuda de uma colher vá mexendo e desprendendo o suco para encorpar o molho. Regue a truta e sirva em seguida.

Bom apetite!