Linguiça caseira ao forno com tomates da estação

Passo rapidinho por aqui para compartir uma receita que eu adoro.
Dessas para um almocinho de entre-semana. É super fácil de fazer, daquelas que se coloca tudo junto e é só esperar que o forno faça seu papel. Sabe do melhor: é saudável, saborosa e equilibrada. Pode ser servida acompanhada de um bom naco de pão ou com um arrozinho branco.
Honras sejam feitas: para preparar-la me inspirei em um prato elaborado pelo Jaime Oliver, que leva frango, tomates e batatas.

Linguiça ao forno com tomates da estação


- 1k de linguiça fresca de boa qualidade (escolhi uma com toque de pimenta)
- 2 mãos cheias de tomate cherry orgânico
- 4 tomates kumato partidos em quatro
- 4 tomates pêra partidos em quatro
- 4 batatas médias cortadas em troços grandes (o ideal mesmo são aquelas batatinhas pequenas, para colocar inteiras mesmo e com casca)
- 1 cabeça de alho (separar em dentes e deixar-los com casca)
- 1 fio de azeite
- 1 chili picadinho
- sal e pimenta a gosto

Preparo

Em um refratário, coloque a linguiça, distribua alhos, tomates e salpimente. Acrescente o chili, regue com um fio de azeite e leve a forno, pré-aquecido a 180º, por 40 minutos.

Em uma panela, leve água para ferver, tempere com sal e cozinhe as batatas por cinco minutinhos.

Escorra, junte à linguiça e deixe assar por mais 30 minutos. O assado terá um aspecto dourado delicioso. Retire do forno e sirva em seguida.

bom apetite!